Najlepsze mleko do kawy

Najlepsze mleko do kawy

Jak mówi tradycyjne tureckie przysłowie „Kawa powinna być czarna jak piekło, mocna jak śmierć, słodka…
Jak znaleźć idealną kawę?

Jak znaleźć idealną kawę?

Zastanawiasz się, jak znaleźć idealną kawę, która będzie doskonale odpowiadać Twoim gustom? Sklep z kawą…

Kawa & Lifestyle

bo kawa płynie w naszych żyłach

Kawiarka – jak parzyć kawę w kawiarce?

Kawiarka – jak parzyć kawę w kawiarce?

Kawiarka, inaczej mokka, to proste urządzenie służące do przyrządzania dobrej kawy praktycznie w każdych warunkach…
Czy można pić kawę, zmagając się z zespołem jelita drażliwego?

Czy można pić kawę, zmagając się z zespołem jelita drażliwego?

Zespół jelita drażliwego (IBS) to choroba, z którą zmaga się 3,8% ludności na całym świecie.…
Jak poprawnie serwować kawę i herbatę?

Jak poprawnie serwować kawę i herbatę?

Aromatyczna kawa z pianką oraz owocowa herbata to nie tylko doskonałe, rozgrzewające napary. Wielu wprawionych…
Affogato kawa - co to za kawa i co sprawia, że jest wyjątkowa?

Affogato kawa - co to za kawa i co sprawia, że jest wyjątkowa?

Kawa Affogato – czyli jaka? Czym się wyróżnia na tle innych? Dowiedz się więcej na temat…
Kawa po hiszpańsku - czym się wyróżnia i jak ją zrobić?

Kawa po hiszpańsku - czym się wyróżnia i jak ją zrobić?

Dla Hiszpanów picie kawy to ważny codzienny rytuał. Wcześnie rano w pobliskim barze wypijają pierwszą filiżankę…
Jaki ekspres do kawiarni wybrać?

Jaki ekspres do kawiarni wybrać?

Wybór odpowiedniego ekspresu do kawiarni to kluczowa decyzja, która wpływa na jakość serwowanej kawy oraz…

Ciekawostki

Kawowe ciekawostki

Kawowe ciekawostki

Niektórym kawoszom nie wystarcza już typowe cappuccino z posypką z czekolady i z entuzjazmem zaczęli…
Kawa na słodko

Kawa na słodko

Cukier krzepi? Od popularnego niegdyś sloganu Melchiora Wańkowicza „cukier krzepi” do wspomnianego we wstępie „biała…
Przyprawy świata w Twojej kuchni

Przyprawy świata w Twojej kuchni

Każdy z nas ma w sobie duszę odkrywcy. Nie zawsze jednak mamy możliwość podróżować fizycznie.…
Czy warto pić kawę w kapsułkach?

Czy warto pić kawę w kapsułkach?

Nie tak dawno bardzo popularne, teraz oskarżane o to, że szkodzą ludziom i środowisku naturalnemu.…
Na czym polega palenie kawy? Metody wypalania kawy

Na czym polega palenie kawy? Metody wypalania kawy

Od lat ludzie palili kawę samodzielnie w domach czy w obozowiskach – na przykład traperzy…
Czy w ciąży można pić kawę?

Czy w ciąży można pić kawę?

Ciąża to stan wyjątkowy w organizmie kobiety. Teoretycznie to nie choroba i nie ma specjalnych…

Lifestyle

Zawód kucharz - wszystko co warto wiedzieć o tej profesji!

Zawód kucharz - wszystko co warto wiedzieć o tej profesji!

Dowiedz się, na czym polega praca kucharza, co należy do jego obowiązków, a także jakie…
Kwiaty na tort – propozycje najpiękniejszych aranżacji prosto z cukierni

Kwiaty na tort – propozycje najpiękniejszych aranżacji prosto z cukierni

Torty, te wspaniałe kulinarne dzieła sztuki, od dawna przyciągają uwagę nie tylko swoim smakiem, ale…
Pomysł na prezent dla mola książkowego

Pomysł na prezent dla mola książkowego

Prezent dla kogoś, kto kocha czytać, z pozoru wydaje się prosty: kup tej osobie książkę!…
Kawa po hiszpańsku - czym się wyróżnia i jak ją zrobić?

Kawa po hiszpańsku - czym się wyróżnia i jak ją zrobić?

Dla Hiszpanów picie kawy to ważny codzienny rytuał. Wcześnie rano w pobliskim barze wypijają pierwszą filiżankę…
Najlepsze laptopy do pracy zdalnej z kawiarni

Najlepsze laptopy do pracy zdalnej z kawiarni

Nie ulega wątpliwości, że coraz większa liczba osób decyduje się na podjęcie pracy zdalnej lub…
Naturalne produkty ziołowe - zdrowe, ale czy zawsze bezpieczne?

Naturalne produkty ziołowe - zdrowe, ale czy zawsze bezpieczne?

Przyjęło się, że wszystkie naturalne produkty dostępne w sklepach ze zdrową żywnością są dla nas…

Kawa rozpuszczalna, ziarnista, bezkofeinowa, zbożowa, po turecku, po wiedeńsku, na ciepło, na zimno, czarna, biała – ta lista nigdy się nie kończy. Można ją przyrządzać i podawać na tysiące różnych sposobów. Większość z nas nie wyobraża sobie poranka bez tego aromatycznego napoju. Co warto o nim wiedzieć?  

Dowiesz się:                                                                         

  • skąd pochodzi kawa; 
  • jakie są odmiany i gatunki kawy;
  • czy kawa wypłukuje magnez;
  • jakie są wady i zalety picia kawy. 

Kawa – krótka historia

Na temat odkrycia kawy krąży wiele legend. Wiele z nich to mity opowiadające, jak to bogowie magicznymi siłami przekazali cudowne ziarna w ręce człowieka. Jest też historia o pasterzu, który zauważył, że jedna z jego kóz zaczęła zachowywać się inaczej niż reszta. Szybko domyślił się, że za nietypowe zachowanie odpowiedzialne są ziarna, które zwierzę skubnęło z pobliskiego krzaka. Pasterz postanowił sprawdzić ich działanie na własnej skórze i tak właśnie odkrył kawę. Dzięki niemu, a właściwie dzięki jego kozie dziś cały świat może cieszyć się różnymi rodzajami i gatunkami kawy

Nie możemy być do końca pewni, czy któraś z legend na pewno nie jest prawdziwa, jednak większość źródeł mówi o tym, że kawa pochodzi z Etiopii – tam została odkryta ponad 2000 lat temu. Początkowo owoce spożywane były jako przekąska z masłem i solą, a pierwszy napar kawowy przygotowano znacznie później, bo w przypuszczalnie w XIII lub XIV w. w Jemenie. Spożywanie napoju rozpowszechniło się w krajach arabskich, a w XV w. na całym Bliskim Wschodzie. Na początku kawa budziła wiele kontrowersji, przez pewien czas była nawet zakazana w niektórych regionach. Kontrowersje i związane z nimi restrykcje ustały pod koniec XVI wieku. Do Polski kawa dotarła u schyłku XVII wieku, a pierwsze kawiarnie powstały w Gdańsku. Nasz blog o kawie jest bogaty w ciekawostki na temat najpopularniejszego napoju na świecie – zachęcamy do zapoznania się z innymi wpisami. 

Rodzaje i gatunki kaw

Ze względu na odmiany ziaren oraz sposoby przygotowywania napoju możemy wyróżnić wiele rodzajów i gatunków kawy. Zacznijmy od pierwszej kwestii. Na świecie znanych jest ponad 500 odmian ziaren kawowca, jednak co ciekawe, uprawiane są tylko trzy: Arabika, Robusta oraz Liberika, choć warto wspomnieć, że ostatni gatunek stanowi tylko 1% światowej uprawy. 

Arabika to najstarsze i najczęściej uprawiane ziarna. Są wymagające, jeśli chodzi o warunki środowiskowe, co uzasadnia ich wyższą w stosunku do innych odmian cenę. W porównaniu do Robusty Arabika zawiera też niewielką ilość kofeiny (1,2%), jest delikatniejsza i ma łagodny, ale lekko kwaskowaty posmak. Z tego względu wykorzystuje się ją do produkcji kawy bezkofeinowej.  

O wiele więcej kofeiny (2,5%) zawiera Robusta, której smak jest mocny i bardzo wyraźny. Jest to mniej wymagający gatunek kawy, odporny na choroby, szkodniki i zmienne warunki klimatyczne. Łatwiejsza uprawa przekłada się oczywiście na niższą cenę. 

Podział kawy ze względu na sposób przygotowywania jest znacznie bardziej skomplikowany. Przede wszystkim trzeba wyróżnić urządzenia i przyrządy do zaparzania ziaren. Oprócz ciśnieniowych ekspresów do kawy, miłośnicy tego aromatycznego napoju wykorzystują do jego parzenia również takie przyrządy jak: drip, który przypomina filiżankę do kawy z dziurą w dnie; kawiarka, french press, aeropress, ekspres przelewowy oraz tradycyjny zaparzacz do kawy. Warto wspomnieć, że w zależności od sposobu parzenia, zmienia się nico smak kawy

Jakie napoje można przygotować z kawy?

Kawę można przygotowywać na tysiące różnych sposób, wedle własnych preferencji. Podział ze względu na dodatki oraz stosunek kawy do mleka i kawy do wody wygląda następująco: 

Espresso

Mocna kawa z małą ilością wody. Podawana jest w malutkich filiżankach. Jest bazą do wielu innych napojów kawowych. 

Cappuccino

Espresso z gorącym mlekiem i ubitą pianą. Największą popularnością cieszy się we Włoszech. 

Flat Whitte

Jest to bardzo łagodny napój, podobny do cappuccino, jednak ze znaczenie większą ilością gorącego mleka. Podawany jest w dużych kubkach do kawy. 

Kawa po turecku

Bardzo mocna czarna kawa z cukrem, przygotowywana w specjalnym tygielku i podawana w małej filiżance. 

Macchiato

Espresso z niewielką ilością mleka. Podawane w małej filiżance. 

Kawa po irlandzku 

Kawa z irlandzką whiskey, brązowym cukrem i bitą śmietaną. Podawana jest w charakterystycznych wysokich szklankach z uszkiem. 

Frappe

Napój mrożony, przygotowywany na bazie kawy rozpuszczalnej, lodu i mleka. Wymyślona została w Grecji. 

Mocha (mokka)

Espresso z dużą ilością gorącego mleka oraz mlecznej lub gorzkiej czekolady, a także dodatkiem bitej śmietany.  

Lungo 

Jest to tzw. przedłużone espresso. Po uzyskaniu ekstraktu 25-30 ml (tradycyjne espresso) nie przerywa się parzenia, tylko kontynuuje do objętości 50-60 ml.

Kawa po wiedeńsku 

Bardzo mocna kawa z czekoladą oraz bitą śmietaną. Najczęściej podawana jest w wysokich szklankach. 

A co ze znaną wszystkim kawą zbożową? Nazwa jest nieco myląca, ponieważ napój ten nie jest przygotowywany z ziaren kawowca i nie zawiera kofeiny. Zbożówka produkowana jest najczęściej z prażonego żyta, cykorii i buraka cukrowego.

Podobnie wygląda to w przypadku kawy z cykorii, która również nie jest wytwarzana z ziaren kawowca i nie zawiera kofeiny – choć oba napoje zdecydowanie warto pić ze względu na ich dobroczynny wpływ na zdrowie. 

Czy kawa jest zdrowa? – zalety i wady

„Czy kawa jest zdrowa?” to jedno z najczęściej zadawanych pytań dotyczących tego aromatycznego naparu. Jako portal o kawie, umiemy na nie odpowiedzieć: Tak! Kawa jest zdrowa, pod warunkiem że przyjmujemy ją w odpowiednich ilościach (2-4 filiżanki dziennie).

Zalety kawy:

  • dodaje energii, 
  • poprawia samopoczucie, 
  • zmniejsza uczucie zmęczenia, 
  • poprawia zdolności wysiłkowe, 
  • usprawnia pracę mózgu, 
  • pomaga w odchudzaniu, 
  • zwiększa koncentrację, 
  • zmniejsza ryzyko cukrzycy, nowotworów, chorób serca. 

Warto też obalić często powtarzany mit dotyczący niskiego poziomu magnezu przy regularnym spożywaniu naparu. Prawda jest taka, że kawa nie powoduje niedoboru magnezu w organizmie, choć wiele porad w Internecie mówi inaczej. 

Wady kawy:

  • może powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego, 
  • zakwasza organizm, 
  • ma właściwości moczopędne, 
  • spożywana w nadmiarze prowadzi do uczucia niepokoju i problemów z zasypianiem. 

Chcesz poznać więcej ciekawostek, porad, przepisów na pyszne napoje kawowe i informacji z kategorii lifestyle