Parzenie doskonałej kawy w domowym zaciszu to sztuka, w której znaczenie mają nie tylko wysokiej jakości świeże ziarna, optymalny stopień zmielenia ziaren czy też odpowiedni ekspres, ale także woda, której używamy do jej zaparzenia. Nawet najwyższej jakości kawa może stracić swoje walory smakowe, jeśli zostanie zaparzona w wodzie o niewłaściwych parametrach. Dlatego warto zrozumieć, co wpływa na smak kawy i jaka woda jest najlepsza do parzenia kawy zarówno w ekspresie jak i poprzez inne rozwiązania.
Na skróty
Jaka powinna być woda do parzenia kawy?
Idealna woda do parzenia kawy powinna być przede wszystkim świeża, czysta i pozbawiona niepożądanych substancji. Oto kilka kluczowych parametrów:
Twardość wody
Optymalna twardość wody do kawy to około 17 – 85 mg/l (umiarkowana) . Zbyt twarda woda z dużą zawartością minerałów, szczególnie wapnia i magnezu może prowadzić do powstawania osadu w ekspresie i nadmiernej goryczy w kawie. Z kolei zbyt miękka woda, pozbawiona minerałów, może sprawić, że kawa będzie miała płaski, mało wyrazisty smak.
pH wody
Najlepsze rezultaty uzyskuje się, gdy woda do parzenia kawy ma neutralne lub lekko kwasowe pH, czyli w granicach 6,5-7,5.
Zawartość chloru
Woda kranowa często zawiera chlor, który jest dodawany w celu dezynfekcji. Chlor w znaczący sposób wpływa na smak kawy, nadając jej nieprzyjemny, chemiczny posmak. Dlatego woda używana do parzenia kawy powinna być pozbawiona chloru.
Zawartość zanieczyszczeń
Woda powinna być wolna od zanieczyszczeń, takich jak metale ciężkie, pestycydy czy inne substancje chemiczne, które mogą wpłynąć na zdrowie oraz smak kawy.
Jak uzyskać odpowiednio zbilansowaną wodę do parzenia kawy?
Aby uzyskać wodę o odpowiednich parametrach, warto skorzystać z dostępnych na rynku rozwiązań. Do wyboru mamy różne systemy uzdatniania wody, które znajdziesz między innymi w sklepie: https://swatt.pl/pl/, który jest partnerem niniejszego artykułu. Oto kilka z nich:
Filtry wbudowane w ekspresie
Obecnie dostępne, nowoczesne ekspresy do kawy są wyposażone w specjalne filtry, które umieszcza się w zbiorniku na wodę. Filtry te zazwyczaj usuwają chlor, redukują twardość wody oraz eliminują inne zanieczyszczenia, co pozytywnie wpływa na smak kawy i przedłuża żywotność urządzenia.
Dzbanki filtrujące wodę
Dzbanki z wkładami filtrującymi to popularne i łatwo dostępne rozwiązanie. Wkłady te usuwają chlor, metale ciężkie oraz redukują twardość wody. Użycie takiej wody do parzenia kawy zapewnia lepszy smak i aromat naparu.
Kuchenne filtry do wody
W zależności od zastosowanego systemu i użytych filtrów mogą zapewnić optymalną twardość wody, usunięcie z niej zanieczyszczeń i chloru oraz dostosować odpowiednią mineralizację wody. Montuje się je najczęściej pod lub nad zlewem.
Fot. Filtr kuchenny do wody, sześciostopniowy z pompą marki FITaqua eliminujący do ponad 160 zanieczyszczeń i bakterii, posiada odwróconą osmozę oraz zapewnia mineralizację szlachetnym dolomitem / do kupienia w: https://swatt.pl/pl/157-filtry-do-wody
Systemy odwróconej osmozy
To zaawansowane systemy uzdatniania wody, które usuwają niemal wszystkie zanieczyszczenia, w tym minerały, chlor, bakterie i wirusy. Woda po takim oczyszczeniu jest bardzo miękka, więc warto ją wzbogacić o odpowiednią ilość minerałów, aby uzyskać idealne parametry do parzenia kawy.
Woda butelkowana
W sytuacji, gdy nie mamy możliwości uzdatnienia wody kranowej, można sięgnąć po wodę butelkowaną. Ważne, aby wybierać wodę niskozmineralizowaną i o neutralnym pH.
Jaka woda do ekspresu do kawy?
Jeśli w ekspresie do kawy używasz zalecanego przez producenta filtra do wody umieszczonego w zbiorniku, to w większości przypadków taki filtr jest wystarczający do zapewnienia odpowiedniej jakości wody do parzenia kawy.
Fot. Źródło: Pixababy.
Filtry zalecane przez producentów są zwykle zaprojektowane tak, aby spełniać specyficzne wymagania ekspresów. Dlatego w większości przypadków, jeśli regularnie wymieniasz filtr zgodnie z zaleceniami producenta i używasz wody z kranu, która nie jest nadmiernie zanieczyszczona lub wyjątkowo twarda, dodatkowe rozwiązania do uzdatniania wody nie są konieczne. Filtr w ekspresie powinien zapewnić wystarczająco dobrą jakość wody do parzenia kawy.
Wpływ wody na smak kawy — Podsumowanie
Jakość wody, której używamy do parzenia kawy, ma ogromny wpływ na końcowy smak naparu. Nawet najlepsze ziarna kawy mogą stracić swoje wyjątkowe walory, jeśli zaparzymy je w wodzie o niewłaściwych parametrach lub temperaturze. Woda powinna być odpowiednio zbilansowana – o umiarkowanej twardości, neutralnym pH i wolna od chloru oraz zanieczyszczeń. Niezależnie od tego, czy korzystamy z ekspresu ciśnieniowego ze wbudowanym filtrem, czy innych metod parzenia kawy, jak np. przelew, french press czy aeropress, właściwa jakość wody jest kluczowa.
Ekspresy ciśnieniowe, szczególnie te wyposażone w filtry znacznie ułatwiają kontrolę nad jakością wody, dzięki czemu proces parzenia staje się prostszy i bardziej efektywny. W przypadku innych metod parzenia warto zainwestować w filtry wody, urządzenia do uzdatniania wody lub używać butelkowanej wody niskozmineralizowanej, aby zapewnić sobie doskonały smak kawy.
Pamiętaj, że kawa to sztuka balansowania smaków, a woda stanowi jej nieodłączny element. Odpowiednie podejście do wody pozwoli wydobyć z ziaren to, co najlepsze – pełnię aromatu, intensywność smaku oraz idealną harmonię.
Fot. Tytułowa źródło: Miriam Alonso, Pexels. Artykuł sponsorowany.
