Kuloodporna kawa najbardziej znana jest jako element diety ketogenicznej. Jednak warto wiedzieć, że nie tylko zwolennicy tego sposobu żywienia chętnie próbują tak nietypowego przepisu na kawę. Okazuje się, że wzbogacenie najpopularniejszego napoju na świecie o tłuszcz w postaci masła i oleju kokosowego może pozytywnie wpłynąć na zdrowie i samopoczucie. Choć trzeba wspomnieć, że taki sposób picia kawy ma też swoje wady i nie każdy powinien z niego korzystać.
Z tego wpisu dowiesz się:
Dla wielu osób takie połączenie może wydawać się wręcz ekstremalne, jednak ten sposób picia kawy staje się coraz bardziej popularny na całym świecie i to nie tylko wśród osób na diecie ketogenicznej. Zwolenników kuloodpornej kawy nie brakuje – są oni zachwyceni jej właściwościami zdrowotnymi. Przeciwników natomiast przeraża przede wszystkim wysoka zawartość tłuszczów oraz smak. Niektórzy są przekonani, że kawa z masłem nie może dobrze smakować. To już kwestia indywidualna, ale warto wspomnieć, że bulletproof coffee można dopasować do swoich preferencji, dodając różne dodatki.
- Czym jest kuloodporna kawa?
- Jakie są plusy i minusy picia bulletproof coffee?
- Jak przygotować kuloodporną kawę według oryginalnego przepisu?
- Jakie właściwości zdrowotne ma kuloodporna kawa?
Na skróty
Co to jest kawa kuloodporna (Bulletproof coffee)?
Kuloodporna kawa lub inaczej bulletproof coffee to napar z ziaren kawowca z dodatkiem masła oraz tłuszczu MCT (z j.ang. Medium Chain Triglycerides), czyli zawierającego średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Najczęściej w przepisie pojawia się olej kokosowy, który jest jednym z najlepszych źródeł MCT. A dlaczego tak ważne jest to, aby był to właśnie ten typ tłuszczu? Sprawę powinny wyjaśnić dane przedstawione w poniższej tabeli:| Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT) | Długołańcuchowe kwasy tłuszczowe |
| Wchłaniają się bezpośrednio do krwiobiegu, dlatego trawione są szybciej i przyspieszają przemianę materii. | Do ich trawienia potrzebna jest żółć i lipaza trzustkowa, dlatego wchłaniają się znacznie wolniej. |
| Organizm może czerpać z nich energię niemal natychmiast. | Organizm nie może czerpać z nich energii od razu. |
| Są szybciej spalane i rzadziej odkładane w postaci tkanki tłuszczowej. | Są wolniej spalane i często odkładane w postaci tkanki tłuszczowej. |
Krótka historia o kawie kuloodpornej
Za pomysłodawcę przepisu na kuloodporną kawę uznaję się Dave’a Aspreya, amerykańskiego multimilionera i przedsiębiorcę. W 2004 roku, podczas swojego pobytu w Tybecie zauważył, że tamtejsi mieszkańcy doprawiają swoje herbaty masłem i mlekiem jaków. Asprey zainspirował się tym pomysłem, jednak herbatę wymienił na napar z ziaren kawowca, a mleko jaków na tłuszcz MCT, czyli olej kokosowy. Tak powstała kuloodporna kawa. Przepis pojawił się w 2009 roku na blogu Dave’a Aspreya i do tej pory korzystają z niego miliony ludzi na całym świecie.
Kawa kuloodporna – zalety i wady
To, że czarna kawa wzmacnia, dodaje energii, przyspiesza metabolizm, a także zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu chorób cywilizacyjnych to raczej powszechnie znane informacje. Ale czy tak samo wygląda to w przypadku kuloodpornej kawy? Przede wszystkim warto wspomnieć, że właściwie nie ma badań dotyczących tego, jak pod kątem zdrowia wypada kawa kuloodporna. Opinie na ten temat są podzielone nawet wśród specjalistów do spraw żywienia. Jednak twórca tego przepisu przekonuje o dobroczynnym wpływie bulletproof coffe na ludzki organizm.Największe zalety kuloodpornej kawy:
- szybko dostarcza energię, pobudza do działania i poprawia koncentrację’,
- przyspiesza metabolizm i poprawia samopoczucie,
- dostarcza do organizmu witaminy A, D, E i K, antyoksydanty, a także magnez i potas,
- syci na bardzo długo i zmniejsza apetyt.
Największe wady kuloodpornej kawy:
- zawiera spore ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, które powinniśmy spożywać w ograniczonych ilościach. Niestety ich dawka w jednej kawie często przekracza zalecane normy,
- jest wysokokaloryczna, dlatego spożywana w zbyt dużych ilościach może przyczynić się do przyrostu masy ciała,
- nie jest dobrym zamiennikiem śniadania, ponieważ nie dostarcza do organizmu wszystkich mikro- i makroelementów.
Przepis i przygotowywanie kawy kuloodpornej
W Internecie znaleźć można mnóstwo przepisów na kuloodporną kawę, jednak najlepiej korzystać z oryginalnego, czyli tego udostępnionego przez pomysłodawcę. Do przygotowania kawy Dave’a Aspreya potrzebne Ci będą:- kubek kawy zaparzonej ze świeżo zmielonych ziaren (najlepiej 100% arabica);
- 2 łyżki niesolonego masła klarowanego, najlepiej zrobionego z mleka od krów karmionych świeżą trawą;
- 1-2 łyżeczki tłuszczu MCT np. oleju kokosowego;
- opcjonalnie: przyprawy (np. cynamon, kardamon).
Właściwości zdrowotne kuloodpornej kawy
Kuloodporna kawa wykazuje pozytywny wpływ na zdrowie, jednak nie można przypisywać jej magicznych właściwości – jak robią to niektórzy w Internecie. Pamiętaj, że nie we wszystkie porady na temat kawy z sieci warto wierzyć. Jak zatem naprawdę pod tym względem wypada kawa kuloodporna? Właściwości zdrowotne tego napoju zawdzięczamy poszczególnym składnikom, które się w nim znajdują. Badania dotyczące wpływu czarnej kawy na ludzki organizm prowadzone są już od wielu lat. Wykazują one, że napój ten poprawia koncentrację, dostarcza do organizmu witaminy z grupy B, przyspiesza utlenianie lipidów, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu II, a także pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Masło natomiast zawiera istotne dla funkcjonowania mózgu witaminy i wspomaga trawienie. Trzeci składnik kuloodpornej kawy, czyli tłuszcz MCT wykazuje właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze.
Kawa kuloodporna w diecie keto
Jednym z elementów popularnej ostatnio diety keto jest właśnie kawa kuloodporna. Keto polega na ograniczeniu spożycia węglowodanów, a zwiększeniu podaży tłuszczów. Dlatego kawa z dodatkiem masła i oleju to dobry sposób na dostarczenie organizmowi energii, bez spożywania węglowodanów. Osoby stosujące taki model żywienia zazwyczaj zastępują śniadanie kuloodporną kawą. Dzięki temu przez kilka godzin nie czują głodu i nie mają ochoty na podjadanie. Warto jednak wspomnieć, że dieta ketogeniczna to wśród dietetyków temat kontrowersyjny – niektórzy ją polecają, inni nie. Tak naprawdę została ona stworzona po to, aby wspomagać leczenie padaczki lekoopornej u dzieci. Po pewnym czasie stała się jednak jedną z popularnych metod odchudzania.Kawa kuloodporna w diecie gwiazd
Poszczególne rodzaje i gatunki kawy różnią się popularnością w różnych krajach i kulturach. Jednak bulletproof coffee to od jakiegoś czasu fenomen w wielu zakątkach świata. Po opublikowaniu przez Aspreya przepisu, czyli w 2009 roku kuloodporna kawa zaczęła zyskiwać popularność w Stanach zjednoczonych, jednak szybko jej sława rozpowszechniła się na cały świat. Obecnie wielu celebrytów przyznaje publicznie, że w swojej diecie stosuję właśnie bulletproof coffee. W Polsce zwolenniczką takiego napoju jest Anna Lewandowska, znana trenerka i dietetyczka. Swoim obserwatorom poleca ona wprowadzenie kuloodpornej kawy do codziennego jadłospisu.FAQ
Z czego robi się kuloodporną kawę?
Kuloodporna kawa to napar ze świeżo zmielonych ziaren kawowca (najlepiej 100% arabiki) z dodatkiem 2 łyżek niesolonego masła klarowanego i 1-2 łyżeczek oleju MCT. Masło powinno być zrobione z mleka od krów karmionych świeżą trawą. Oprócz podstawowych składników można dodać również przyprawy takie jak cynamon czy kardamon.
Czy kuloodporna kawa jest zdrowa?
Kuloodporną kawę pod pewnymi względami można uznać za zdrową, jednak odpowiedzialne są za to przede wszystkim właściwości poszczególnych składników, a nie ich połączenie. Sama czarna kawa pozytywnie wpływa na zdrowie i zmniejsza ryzyko wielu chorób. Masło natomiast jest źródłem witamin A, D, E i K, a olej MCT wpływa na funkcje poznawcze, a także działa przeciwzapalnie i przeciwgrzybiczo.
Czy kuloodporną kawę można pić na diecie?
Kawa kuloodporna sprawdzi się przede wszystkim na diecie keto. Osoby na diecie konwencjonalnej, które próbują zredukować masę ciała powinny ostrożnie podchodzić do tego tematu. Bulletproof coffee, ze względu na dodatek masła i oleju, jest napojem wysokokalorycznym.
