Czym jest kawa kuloodporna?
Kawy smakowe - jak powstają?
Kawa & Lifestyle
bo kawa płynie w naszych żyłach
Kawa czy napój energetyczny — co lepiej wybrać?
Jak oblicza się BMI oraz zapotrzebowanie kaloryczne - sprawdź z BeDiet Catering
Przyprawy, które warto dodać do kawy — zobacz czy znasz je wszystkie!
Kawa ziarnista Kimbo - czym się charakteryzuje?
Serum z witaminą C – sekret młodej skóry
Czy cukrzycy mogą pić kawę?
Ciekawostki
Biura w galeriach handlowych - nowoczesne rozwiązanie dla dynamicznego biznesu
Bot AI w obsłudze klienta: jak sztuczna inteligencja rewolucjonizuje interakcje z użytkownikami
Transformacja cyfrowa z software house'ami z Katowic: kluczowe trendy na 2024 rok
Klasyczny wiszący młynek do kawy - funkcjonalny retro dodatek, który odmieni Twoją kuchnię
Syropy Sodastream - czy można je dodawać do kawy?
Dzień Kawy 2022 - 29 września. Jak obchodzić święto kawy?
Lifestyle
Czy dieta niskokaloryczna pozbawia wszelkich przyjemności?
Siatki do prania bielizny, butów, skarpet – czy to ma sens?
Stolik kawowy – mały, ale kluczowy element aranżacji wnętrza
Jak wybrać akcesoria na imprezę dla dzieci, pamiętając o kąciku dla dorosłych?
Już teraz przygotuj się do dokarmiania ptaków zimą
Irygator do zębów: jak działa, ile kosztuje, czy warto go kupić, jaki irygator wybrać?
Kawa rozpuszczalna, ziarnista, bezkofeinowa, zbożowa, po turecku, po wiedeńsku, na ciepło, na zimno, czarna, biała – ta lista nigdy się nie kończy. Można ją przyrządzać i podawać na tysiące różnych sposobów. Większość z nas nie wyobraża sobie poranka bez tego aromatycznego napoju. Co warto o nim wiedzieć?
Dowiesz się:
- skąd pochodzi kawa;
- jakie są odmiany i gatunki kawy;
- czy kawa wypłukuje magnez;
- jakie są wady i zalety picia kawy.
Kawa – krótka historia
Na temat odkrycia kawy krąży wiele legend. Wiele z nich to mity opowiadające, jak to bogowie magicznymi siłami przekazali cudowne ziarna w ręce człowieka. Jest też historia o pasterzu, który zauważył, że jedna z jego kóz zaczęła zachowywać się inaczej niż reszta. Szybko domyślił się, że za nietypowe zachowanie odpowiedzialne są ziarna, które zwierzę skubnęło z pobliskiego krzaka. Pasterz postanowił sprawdzić ich działanie na własnej skórze i tak właśnie odkrył kawę. Dzięki niemu, a właściwie dzięki jego kozie dziś cały świat może cieszyć się różnymi rodzajami i gatunkami kawy.
Nie możemy być do końca pewni, czy któraś z legend na pewno nie jest prawdziwa, jednak większość źródeł mówi o tym, że kawa pochodzi z Etiopii – tam została odkryta ponad 2000 lat temu. Początkowo owoce spożywane były jako przekąska z masłem i solą, a pierwszy napar kawowy przygotowano znacznie później, bo w przypuszczalnie w XIII lub XIV w. w Jemenie. Spożywanie napoju rozpowszechniło się w krajach arabskich, a w XV w. na całym Bliskim Wschodzie. Na początku kawa budziła wiele kontrowersji, przez pewien czas była nawet zakazana w niektórych regionach. Kontrowersje i związane z nimi restrykcje ustały pod koniec XVI wieku. Do Polski kawa dotarła u schyłku XVII wieku, a pierwsze kawiarnie powstały w Gdańsku. Nasz blog o kawie jest bogaty w ciekawostki na temat najpopularniejszego napoju na świecie – zachęcamy do zapoznania się z innymi wpisami.
Rodzaje i gatunki kaw
Ze względu na odmiany ziaren oraz sposoby przygotowywania napoju możemy wyróżnić wiele rodzajów i gatunków kawy. Zacznijmy od pierwszej kwestii. Na świecie znanych jest ponad 500 odmian ziaren kawowca, jednak co ciekawe, uprawiane są tylko trzy: Arabika, Robusta oraz Liberika, choć warto wspomnieć, że ostatni gatunek stanowi tylko 1% światowej uprawy.
Arabika to najstarsze i najczęściej uprawiane ziarna. Są wymagające, jeśli chodzi o warunki środowiskowe, co uzasadnia ich wyższą w stosunku do innych odmian cenę. W porównaniu do Robusty Arabika zawiera też niewielką ilość kofeiny (1,2%), jest delikatniejsza i ma łagodny, ale lekko kwaskowaty posmak. Z tego względu wykorzystuje się ją do produkcji kawy bezkofeinowej.
O wiele więcej kofeiny (2,5%) zawiera Robusta, której smak jest mocny i bardzo wyraźny. Jest to mniej wymagający gatunek kawy, odporny na choroby, szkodniki i zmienne warunki klimatyczne. Łatwiejsza uprawa przekłada się oczywiście na niższą cenę.
Podział kawy ze względu na sposób przygotowywania jest znacznie bardziej skomplikowany. Przede wszystkim trzeba wyróżnić urządzenia i przyrządy do zaparzania ziaren. Oprócz ciśnieniowych ekspresów do kawy, miłośnicy tego aromatycznego napoju wykorzystują do jego parzenia również takie przyrządy jak: drip, który przypomina filiżankę do kawy z dziurą w dnie; kawiarka, french press, aeropress, ekspres przelewowy oraz tradycyjny zaparzacz do kawy. Warto wspomnieć, że w zależności od sposobu parzenia, zmienia się nico smak kawy.
Jakie napoje można przygotować z kawy?
Kawę można przygotowywać na tysiące różnych sposób, wedle własnych preferencji. Podział ze względu na dodatki oraz stosunek kawy do mleka i kawy do wody wygląda następująco:
Espresso | Mocna kawa z małą ilością wody. Podawana jest w malutkich filiżankach. Jest bazą do wielu innych napojów kawowych. |
Cappuccino | Espresso z gorącym mlekiem i ubitą pianą. Największą popularnością cieszy się we Włoszech. |
Flat Whitte | Jest to bardzo łagodny napój, podobny do cappuccino, jednak ze znaczenie większą ilością gorącego mleka. Podawany jest w dużych kubkach do kawy. |
Bardzo mocna czarna kawa z cukrem, przygotowywana w specjalnym tygielku i podawana w małej filiżance. | |
Macchiato | Espresso z niewielką ilością mleka. Podawane w małej filiżance. |
Kawa z irlandzką whiskey, brązowym cukrem i bitą śmietaną. Podawana jest w charakterystycznych wysokich szklankach z uszkiem. | |
Frappe | Napój mrożony, przygotowywany na bazie kawy rozpuszczalnej, lodu i mleka. Wymyślona została w Grecji. |
Mocha (mokka) | Espresso z dużą ilością gorącego mleka oraz mlecznej lub gorzkiej czekolady, a także dodatkiem bitej śmietany. |
Lungo | Jest to tzw. przedłużone espresso. Po uzyskaniu ekstraktu 25-30 ml (tradycyjne espresso) nie przerywa się parzenia, tylko kontynuuje do objętości 50-60 ml. |
Bardzo mocna kawa z czekoladą oraz bitą śmietaną. Najczęściej podawana jest w wysokich szklankach. |
A co ze znaną wszystkim kawą zbożową? Nazwa jest nieco myląca, ponieważ napój ten nie jest przygotowywany z ziaren kawowca i nie zawiera kofeiny. Zbożówka produkowana jest najczęściej z prażonego żyta, cykorii i buraka cukrowego.
Podobnie wygląda to w przypadku kawy z cykorii, która również nie jest wytwarzana z ziaren kawowca i nie zawiera kofeiny – choć oba napoje zdecydowanie warto pić ze względu na ich dobroczynny wpływ na zdrowie.
Czy kawa jest zdrowa? – zalety i wady
„Czy kawa jest zdrowa?” to jedno z najczęściej zadawanych pytań dotyczących tego aromatycznego naparu. Jako portal o kawie, umiemy na nie odpowiedzieć: Tak! Kawa jest zdrowa, pod warunkiem że przyjmujemy ją w odpowiednich ilościach (2-4 filiżanki dziennie).
Zalety kawy:
- dodaje energii,
- poprawia samopoczucie,
- zmniejsza uczucie zmęczenia,
- poprawia zdolności wysiłkowe,
- usprawnia pracę mózgu,
- pomaga w odchudzaniu,
- zwiększa koncentrację,
- zmniejsza ryzyko cukrzycy, nowotworów, chorób serca.
Warto też obalić często powtarzany mit dotyczący niskiego poziomu magnezu przy regularnym spożywaniu naparu. Prawda jest taka, że kawa nie powoduje niedoboru magnezu w organizmie, choć wiele porad w Internecie mówi inaczej.
Wady kawy:
- może powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego,
- zakwasza organizm,
- ma właściwości moczopędne,
- spożywana w nadmiarze prowadzi do uczucia niepokoju i problemów z zasypianiem.
Chcesz poznać więcej ciekawostek, porad, przepisów na pyszne napoje kawowe i informacji z kategorii lifestyle?