Spieniacz do mleka - czym kierować się przy wyborze?

Spieniacz do mleka - czym kierować się przy wyborze?

Spieniacz do mleka pozwala cieszyć się kremową pianką, która dla niektórych bywa kwintesencją całej kawy.…
Ristretto – co to za kawa i czy warto ją zrobić?

Ristretto – co to za kawa i czy warto ją zrobić?

U każdego, kto poszukuje mocnej i intensywnej kawy, jedna z pierwszych myśli brzmi: espresso. Jest…

Kawa & Lifestyle

bo kawa płynie w naszych żyłach

Jak dobrze przechowywać kawę? Sprawdzone fakty i mity

Jak dobrze przechowywać kawę? Sprawdzone fakty i mity

Kawę pijemy właściwie wszędzie — na uczelni, podczas rodzinnych spotkań domowych, w restauracji oraz pracy.…
Mielenie kawy - proste zasady

Mielenie kawy - proste zasady

Mielenie kawy to dla wielu kawoszy swoisty rytuał, bez którego nie wyobrażają sobie celebrowania picia…
Kawa z jajkiem - czyli kawa po szwedzku

Kawa z jajkiem - czyli kawa po szwedzku

Dla jednych kawa po szwedzku to przysmak. Inni o niej nie słyszeli. Czym zatem jest…
Kawa z whisky – takiej zimowej kawy nikt nie odmówi

Kawa z whisky – takiej zimowej kawy nikt nie odmówi

Kawa z whisky cieszy się największą popularnością w sezonie jesienno-zimowym, gdy potrzebujemy lekkiego pobudzenia, a…
Kawa z mlekiem

Kawa z mlekiem

Mamy wiele rodzajów kawy z mlekiem. Królową wszystkich jest cappuccino – czyli espresso ze spienionym…
Desery z kawą

Desery z kawą

Kawa doskonale smakuje ze słodkim deserem. A jeszcze lepiej – gdy sama jest składnikiem deseru.…

Ciekawostki

Kawa z żołędzi – jak ją przygotować i jakie ma właściwości?

Kawa z żołędzi – jak ją przygotować i jakie ma właściwości?

Kawa z żołędzi lub inaczej żołędziówka to napój znany od setek lat. Uznawana jest za…
5 zaskakujących korzyści zdrowotnych z picia kawy

5 zaskakujących korzyści zdrowotnych z picia kawy

Kawa jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie. Nie bez powodu. Nie tylko dostarcza…
Ile kofeiny ma kawa, od czego zależy i jaka jest zalecana dawka?

Ile kofeiny ma kawa, od czego zależy i jaka jest zalecana dawka?

Kawa to, jak zapewne każdy zdaje sobie sprawę, jeden z najpopularniejszych napoi na świecie. Kojarzona…
Kawa po wiedeńsku

Kawa po wiedeńsku

Kawa po wiedeńsku, jak sama nazwa wskazuje, powstała w Wiedniu. Niemały w tym udział miał…
Pobudzająca kawa

Pobudzająca kawa

Kofeina jest obecnie najbardziej popularną substancją o działaniu psychoaktywnym na świecie. To naturalny organiczny związek…
Sposoby parzenia kawy – metody i rodzaje

Sposoby parzenia kawy – metody i rodzaje

Istnieją różnorodne sposoby parzenia kawy, a każdy z nich ma swoje wady i zalety. Czy…

Lifestyle

Dalgona coffee, czyli kawa po koreańsku – jak ją przygotować?

Dalgona coffee, czyli kawa po koreańsku – jak ją przygotować?

Kawę można podawać na tysiące różnych sposobów, ale kto by pomyślał, że w drugiej dekadzie…
Kawa dla dzieci, czyli czy dzieci mogą pić kawę i jakie są skutki?

Kawa dla dzieci, czyli czy dzieci mogą pić kawę i jakie są skutki?

Kawa dodaje energii, poprawia koncentrację, zwiększa możliwości wysiłkowe, a nawet zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób cywilizacyjnych…
Kawa zbożowa – właściwości i aspekty zdrowotne

Kawa zbożowa – właściwości i aspekty zdrowotne

Kawa zbożowa to doskonały zamiennik tradycyjnego naparu z kawowca. Polecana jest osobom, które z jakiegoś…
Kawa z chili – jakie są jej właściwości i dlaczego warto ją pić?

Kawa z chili – jakie są jej właściwości i dlaczego warto ją pić?

Kawa i chili to nieoczywiste połączenie, a wręcz ekstremalne. Jednak wbrew pozorom miłośników takiego zestawienia…
Kubek termiczny – jaki jest najlepszy do kawy?

Kubek termiczny – jaki jest najlepszy do kawy?

Kubek termiczny do kawy to praktyczny gadżet przeznaczony nie tylko dla miłośników outdoorowych aktywności. Gorący,…
Kawa mrożona - przepis na orzeźwiający domowy napój

Kawa mrożona - przepis na orzeźwiający domowy napój

Wielu z nas nie wyobraża sobie poranka bez pysznej, aromatycznej filiżanki kawy. W upalne dni,…

Kawa rozpuszczalna, ziarnista, bezkofeinowa, zbożowa, po turecku, po wiedeńsku, na ciepło, na zimno, czarna, biała – ta lista nigdy się nie kończy. Można ją przyrządzać i podawać na tysiące różnych sposobów. Większość z nas nie wyobraża sobie poranka bez tego aromatycznego napoju. Co warto o nim wiedzieć?  

Dowiesz się:                                                                         

  • skąd pochodzi kawa; 
  • jakie są odmiany i gatunki kawy;
  • czy kawa wypłukuje magnez;
  • jakie są wady i zalety picia kawy. 

Kawa – krótka historia

Na temat odkrycia kawy krąży wiele legend. Wiele z nich to mity opowiadające, jak to bogowie magicznymi siłami przekazali cudowne ziarna w ręce człowieka. Jest też historia o pasterzu, który zauważył, że jedna z jego kóz zaczęła zachowywać się inaczej niż reszta. Szybko domyślił się, że za nietypowe zachowanie odpowiedzialne są ziarna, które zwierzę skubnęło z pobliskiego krzaka. Pasterz postanowił sprawdzić ich działanie na własnej skórze i tak właśnie odkrył kawę. Dzięki niemu, a właściwie dzięki jego kozie dziś cały świat może cieszyć się różnymi rodzajami i gatunkami kawy

Nie możemy być do końca pewni, czy któraś z legend na pewno nie jest prawdziwa, jednak większość źródeł mówi o tym, że kawa pochodzi z Etiopii – tam została odkryta ponad 2000 lat temu. Początkowo owoce spożywane były jako przekąska z masłem i solą, a pierwszy napar kawowy przygotowano znacznie później, bo w przypuszczalnie w XIII lub XIV w. w Jemenie. Spożywanie napoju rozpowszechniło się w krajach arabskich, a w XV w. na całym Bliskim Wschodzie. Na początku kawa budziła wiele kontrowersji, przez pewien czas była nawet zakazana w niektórych regionach. Kontrowersje i związane z nimi restrykcje ustały pod koniec XVI wieku. Do Polski kawa dotarła u schyłku XVII wieku, a pierwsze kawiarnie powstały w Gdańsku. Nasz blog o kawie jest bogaty w ciekawostki na temat najpopularniejszego napoju na świecie – zachęcamy do zapoznania się z innymi wpisami. 

Rodzaje i gatunki kaw

Ze względu na odmiany ziaren oraz sposoby przygotowywania napoju możemy wyróżnić wiele rodzajów i gatunków kawy. Zacznijmy od pierwszej kwestii. Na świecie znanych jest ponad 500 odmian ziaren kawowca, jednak co ciekawe, uprawiane są tylko trzy: Arabika, Robusta oraz Liberika, choć warto wspomnieć, że ostatni gatunek stanowi tylko 1% światowej uprawy. 

Arabika to najstarsze i najczęściej uprawiane ziarna. Są wymagające, jeśli chodzi o warunki środowiskowe, co uzasadnia ich wyższą w stosunku do innych odmian cenę. W porównaniu do Robusty Arabika zawiera też niewielką ilość kofeiny (1,2%), jest delikatniejsza i ma łagodny, ale lekko kwaskowaty posmak. Z tego względu wykorzystuje się ją do produkcji kawy bezkofeinowej.  

O wiele więcej kofeiny (2,5%) zawiera Robusta, której smak jest mocny i bardzo wyraźny. Jest to mniej wymagający gatunek kawy, odporny na choroby, szkodniki i zmienne warunki klimatyczne. Łatwiejsza uprawa przekłada się oczywiście na niższą cenę. 

Podział kawy ze względu na sposób przygotowywania jest znacznie bardziej skomplikowany. Przede wszystkim trzeba wyróżnić urządzenia i przyrządy do zaparzania ziaren. Oprócz ciśnieniowych ekspresów do kawy, miłośnicy tego aromatycznego napoju wykorzystują do jego parzenia również takie przyrządy jak: drip, który przypomina filiżankę do kawy z dziurą w dnie; kawiarka, french press, aeropress, ekspres przelewowy oraz tradycyjny zaparzacz do kawy. Warto wspomnieć, że w zależności od sposobu parzenia, zmienia się nico smak kawy

Jakie napoje można przygotować z kawy?

Kawę można przygotowywać na tysiące różnych sposób, wedle własnych preferencji. Podział ze względu na dodatki oraz stosunek kawy do mleka i kawy do wody wygląda następująco: 

Espresso

Mocna kawa z małą ilością wody. Podawana jest w malutkich filiżankach. Jest bazą do wielu innych napojów kawowych. 

Cappuccino

Espresso z gorącym mlekiem i ubitą pianą. Największą popularnością cieszy się we Włoszech. 

Flat Whitte

Jest to bardzo łagodny napój, podobny do cappuccino, jednak ze znaczenie większą ilością gorącego mleka. Podawany jest w dużych kubkach do kawy. 

Kawa po turecku

Bardzo mocna czarna kawa z cukrem, przygotowywana w specjalnym tygielku i podawana w małej filiżance. 

Macchiato

Espresso z niewielką ilością mleka. Podawane w małej filiżance. 

Kawa po irlandzku 

Kawa z irlandzką whiskey, brązowym cukrem i bitą śmietaną. Podawana jest w charakterystycznych wysokich szklankach z uszkiem. 

Frappe

Napój mrożony, przygotowywany na bazie kawy rozpuszczalnej, lodu i mleka. Wymyślona została w Grecji. 

Mocha (mokka)

Espresso z dużą ilością gorącego mleka oraz mlecznej lub gorzkiej czekolady, a także dodatkiem bitej śmietany.  

Lungo 

Jest to tzw. przedłużone espresso. Po uzyskaniu ekstraktu 25-30 ml (tradycyjne espresso) nie przerywa się parzenia, tylko kontynuuje do objętości 50-60 ml.

Kawa po wiedeńsku 

Bardzo mocna kawa z czekoladą oraz bitą śmietaną. Najczęściej podawana jest w wysokich szklankach. 

A co ze znaną wszystkim kawą zbożową? Nazwa jest nieco myląca, ponieważ napój ten nie jest przygotowywany z ziaren kawowca i nie zawiera kofeiny. Zbożówka produkowana jest najczęściej z prażonego żyta, cykorii i buraka cukrowego.

Podobnie wygląda to w przypadku kawy z cykorii, która również nie jest wytwarzana z ziaren kawowca i nie zawiera kofeiny – choć oba napoje zdecydowanie warto pić ze względu na ich dobroczynny wpływ na zdrowie. 

Czy kawa jest zdrowa? – zalety i wady

„Czy kawa jest zdrowa?” to jedno z najczęściej zadawanych pytań dotyczących tego aromatycznego naparu. Jako portal o kawie, umiemy na nie odpowiedzieć: Tak! Kawa jest zdrowa, pod warunkiem że przyjmujemy ją w odpowiednich ilościach (2-4 filiżanki dziennie).

Zalety kawy:

  • dodaje energii, 
  • poprawia samopoczucie, 
  • zmniejsza uczucie zmęczenia, 
  • poprawia zdolności wysiłkowe, 
  • usprawnia pracę mózgu, 
  • pomaga w odchudzaniu, 
  • zwiększa koncentrację, 
  • zmniejsza ryzyko cukrzycy, nowotworów, chorób serca. 

Warto też obalić często powtarzany mit dotyczący niskiego poziomu magnezu przy regularnym spożywaniu naparu. Prawda jest taka, że kawa nie powoduje niedoboru magnezu w organizmie, choć wiele porad w Internecie mówi inaczej. 

Wady kawy:

  • może powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego, 
  • zakwasza organizm, 
  • ma właściwości moczopędne, 
  • spożywana w nadmiarze prowadzi do uczucia niepokoju i problemów z zasypianiem. 

Chcesz poznać więcej ciekawostek, porad, przepisów na pyszne napoje kawowe i informacji z kategorii lifestyle