Włoska miejscowość Ferrara pachnie kawą już o świcie. To tam, w malowniczym Sant’Agostino niedaleko Bolonii, powstaje kawa, która trafia prosto do polskich domów za sprawą jednego, wyjątkowego sklepu internetowego – www.Kavotti.com
Na skróty
Włoska Pasja Prosto z Emilii-Romanii
Gdy w połowie lat 2010. lokalni pasjonaci z Ferrary postanowili kontynuować tradycję włoskiego rzemiosła palenia ziaren, prawdopodobnie nie spodziewali się, że ich kawa zawita kiedyś do polskich kuchni. Antichi Sapori Estensi – bo o tej rodzinnej palarni mowa – od samego początku postawiła na coś, co wielkie koncerny kawowe dawno porzuciły: rzemieślniczy charakter produkcji i lokalność.
Historia firmy to opowieść o powrocie do korzeni. Zamiast masowej produkcji, założyciele wybrali świeżość i jakość. Zamiast przemysłowej skali – pełną kontrolę nad każdym etapem produkcji. To podejście szybko znalazło uznanie nie tylko we Włoszech, ale i daleko poza granicami Italii.
Misją palarni od początku było dostarczanie kawy najwyższej jakości oraz propagowanie kultury świadomego delektowania się kawą – picia espresso nie jako pospiesznego nawyku, lecz jako przyjemnej chwili relaksu dla siebie. Założyciele podkreślają, że „degustacja kawy” różni się od zwykłego wypicia filiżanki – ma być rytuałem dostarczającym pełnię smaku i aromatu.
25 Minut, Które Zmieniają Wszystko
Sekret kawy Antichi Sapori Estensi tkwi w procesie, który wymaga cierpliwości. Każdy wsad ziaren prażony jest przez 25 minut w tradycyjnym bębnie – znacznie dłużej niż w przemysłowych technologiach. To właśnie ten wolny proces pozwala ziarnom równomiernie się wypalić i wydobyć pełnię smaku.
Doświadczeni „roastmistrzowie” czuwają nad każdym stopniem wypalenia, kontrolując proces „na oko i ucho”. Po wypaleniu ziarna trafiają do specjalnych silosów, gdzie odpoczywają i odgazowują się w kontrolowanych warunkach – to niezbędne dla stabilizacji aromatu i smaku. Dopiero tak przygotowana kawa jest pakowana, gwarantując świeżość i bogactwo nut sensorycznych.
Firma podkreśla, że tajemnica wyjątkowego smaku jej kaw tkwi zarówno w recepturach mieszanek, jak i w znajomości technik uprawy oraz obróbki surowca. Dzięki wiedzy o pochodzeniu i metodach upraw palarnia precyzyjnie dobiera ziarna do poszczególnych kompozycji.
Kavotti – Most Między Włoską Ferrarą a Polską
Tu wkracza Kavotti.com – polski sklep internetowy, który stał się wyłącznym dystrybutorem tej włoskiej palarni w naszym kraju. To nie przypadek. Polska jest obecnie jednym z najdynamiczniej rozwijających się rynków kawowych w Europie.
Ekskluzywna dystrybucja oznacza coś więcej niż zwykłą sprzedaż. Kavotti zapewnia, że kawy trafiają do polskich konsumentów wprost z palarni, bez długiego łańcucha pośredników, co przekłada się na ich świeżość i autentyczność. Każdego tygodnia sklep odbiera palety prosto z Sant’Agostino, dzięki czemu polscy miłośnicy kawy mają dostęp do produktu pierwszej świeżości.
Kavotti podkreśla unikalność tej współpracy, nazywając Antichi Sapori Estensi „włoską rzemieślniczą palarnią” i zaznaczając, że to właśnie tam zaczyna się podróż klienta w świat wyselekcjonowanych kaw dostępnych w sklepie.
Różnorodność Dla Każdego Podniebienia
Oferta Antichi Sapori Estensi w Kavotti.com to prawdziwa podróż po Włoszech. Mieszanki o nazwach nawiązujących do włoskich miast – Ferrara, Venezia, Firenze, Capri – różnią się proporcjami i profilem smakowym. Przykładowo, Firenze zawiera 40% arabiki i 60% robusty, dając mocniejszy, bardziej pobudzający napar. Inne blendy, jak Ferrara czy Capri, słyną z bogatego ciała i trwałego posmaku, zgodnie z kanonem włoskiego espresso.
Szczególnie polecamy kawę kliknij tutaj Kawa ziarnista Cagliari Vittoria Brasil 1000g
Dla miłośników kawy jednorodnego pochodzenia dostępne są single origin z Brazylii (Mogiana) czy Gwatemali (Huehuetenango). Nie zabrakło również opcji dla osób o specjalnych potrzebach – kawy bezkofeinowej (Decaffeinato) czy ciekawych mieszanek jak „Mez & Mez” (50% kawy brazylijskiej z 50% włoskiego jęczmienia).
Pełna oferta obejmuje kawę w ziarnach, mieloną, skierowane zarówno do kawiarni i gastronomii, jak i do klientów indywidualnych. Firma oferuje również specjalne rozwiązania dla biur, włącznie z dzierżawą ekspresów.
Polski Rynek Kawy Włoskiej Dojrzewa dzięki dystrybucji Kavotti.com
Kavotti.com trafia w idealny moment. Polacy nie tylko piją więcej kawy, ale też są gotowi płacić za nią więcej. Rozwija się segment premium, a rzemieślnicze kawiarnie i palarnie zyskują na popularności.
To zjawisko nie ogranicza się do wielkich miast. Coraz więcej Polaków ma w domach ekspresy ciśnieniowe, a sprzedaż kaw ziarnistych w Polsce wyraźnie wzrosła. Kultura picia kawy ewoluuje – kawiarnie stały się ważnym elementem miejskiego stylu życia, a konsumenci coraz częściej poszukują wyjątkowych doznań smakowych.
Więcej Niż Biznes – Filozofia Zrównoważonego Rozwoju
Antichi Sapori Estensi to nie tylko świetna kawa, ale też odpowiedzialne podejście do biznesu. Palarnia była współinicjatorem stowarzyszenia „Caffè Latino”, wspieranego przez włoskie Ministerstwo Spraw Zagranicznych. Projekt skupiał się na rozwoju rolnictwa w Ameryce Środkowej, poprawie warunków społecznych kobiet zajmujących się uprawą kawy oraz zwiększaniu zrównoważenia w tych regionach.
Dzięki bezpośredniej współpracy z tamtejszymi spółdzielniami producentów, palarnia importuje zielone ziarno wprost od rolników, gwarantując sprawiedliwą cenę u źródła i najwyższą jakość surowca. To podejście rezonuje z rosnącą świadomością polskich konsumentów, dla których nie bez znaczenia są kwestie ekologii i odpowiedzialności społecznej.
Firma angażuje się również w lokalne inicjatywy charytatywne i edukacyjne, promując kulturę kawową w regionie Ferrary. Praktykuje też ekologiczne rozwiązania – używa biodegradowalnych opakowań i oferuje klientom możliwość uzupełniania kawy do własnych pojemników.
Przyszłość Smaku w rękach dystrybutora włoskiej kawy na Polskę – kavotti.com
Kavotti.com oraz Antichi Sapori Estensi to przykład tego, jak tradycja może odnaleźć się we współczesnym świecie. W dobie globalizacji i masowej produkcji, małe, rodzinne firmy jak ta z Ferrary pokazują, że można zachować autentyczność i jakość, jednocześnie docierając do klientów na drugim końcu Europy.
Dla polskich miłośników kawy to szansa na poznanie prawdziwego włoskiego smaku – nie tego z marketów, ale tego, który powstaje z pasji i szacunku do tradycji. Każda filiżanka kawy Antichi Sapori Estensi to opowieść o włoskim smaku, rzemieślniczej precyzji i globalnej solidarności.
Nazwa palarni oznacza dosłownie „dawne smaki estenskie” – nawiązuje do dziedzictwa książąt d’Este we Ferrarze. W kawie tej palarni czuć właśnie duch dawnych, klasycznych włoskich smaków, przywołujących skojarzenia z tradycją i historią, a jednocześnie podszytych nowoczesną nutą eksperymentowania.
W świecie, gdzie szybkość często przeważa nad jakością, Kavotti.com przypomina nam, że prawdziwa przyjemność wymaga czasu – tyle samo, ile potrzeba na wypalenie idealnego ziarna kawy w Ferrarze.
Artykuł partnera.
