Wielu z nas nie wyobraża sobie poranka bez aromatycznej małej czarnej. Napój ten jest popularny nie tylko w Polsce, ale także na całym świecie. Wybór odpowiednich ziaren i właściwe ich zaparzenie zapewniają niepowtarzalny aromat, ale jaka powinna być kawa dla początkujących?
Czytając dzisiejszy artykuł dowiesz się:
- Skład pochodzi kawa?
- Jaką kawę wybrać na początek?
- Na co zwracać uwagę kupując kawę?
- Jaki smak kawy warto wybrać?
- Czy warto pić kawę bez kofeiny?
- W jaki sposób zaparzyć kawę, by wydobyć z niej cały smak?
Na skróty
Skąd pochodzi kawa?
Pierwsze wzmianki o kawie pojawiły się przeszło 1000 lat temu, chociaż owoce kawowca znane były zdecydowanie wcześniej. Początkowo były jednak spożywane z solą i masłem, a kawę, jaką znamy współcześnie, odkryto na przełomie XVII i XIV w. w Jemenie. Picie kawy początkowo popularne było w krajach arabskich, chociaż w wielu miejscach była ona napojem zakazanym. Dopiero w roku 1554 otwarto pierwszą kawiarnię, a miało to miejsce w Stambule. Pierwsze europejskie pijalnie kawy powstały w Anglii, skąd bardzo szybko moda na picie tego napoju rozprzestrzeniła się na terytorium całej Europy. W Polsce na dobre kawa pojawiła się na przełomie XVII i XVIII, a jej picie początkowo było zarezerwowane dla osób znanych i ważnych. Musimy jednak pamiętać, że pochodzenie kawy i jej historia nie są do końca poznane, a obecnie bardzo często posługujemy się bardziej legendami, niż prawdziwymi faktami historycznymi.
Kawa dla początkujących – jaką kawę wybrać?
Na sklepowych półkach znaleźć można wiele odmian kawy, które charakteryzują się różnym smakiem i intensywnością. Jak wybrać kawę, by docenić jej wyjątkowy smak? Wydaje się, że najlepszym wyborem dla początkujących kawoszy będzie kawa świeżo palona, która charakteryzuje się przyjemnym posmakiem i mocnym aromatem. Duża część z nas swoją przygodę rozpoczynało jednak od kawy ziarnistej, bo posiada ona delikatnie słodki posmak i zapewnia przyjemne doznania smakowe. Mało kto o tym pisze, ale kawa, z którą stykamy się w marketach, w ogromnej większości nie zapewnia wysokiej jakości. To tak naprawdę produkt „kawo-podobny”” który z prawdziwą kawą ma niewiele wspólnego. Warto więc zdecydować się na lokalnych rzemieślników, którzy zaoferują nieporównywalnie lepszy smak niż to, co znaleźć można w sklepach spożywczych. W naszym kraju z roku na rok pojawia się coraz więcej małych palarni kawy, gdzie poczuć można jej wyjątkowy aromat i niepowtarzalny smak. Znaleźć w nich można spory wybór kaw w wielu profilach smakowych dlatego bez trudu wybierzemy coś, co przypadnie nam do gustu. To bez wątpienia miejsca, gdzie kawa dla początkujących smakuje najlepiej.Jak powinna być idealna kawa dla początkujących?
| Konsystencja | Kawa przybiera różną konsystencję, a najlepsza według wielu koneserów jest kawa delikatnie kremowa i „lepka”. |
| Kwasowość | Wysokiej jakości kawa nie może być kwaśna, ale pozbawienie jej kwasowości sprawi, że smak będzie mdły. Delikatna nuta kwasowa jest więc bardzo wskazana. |
| Goryczka | Jest bezpośrednio związana z obecnością kofeiny i sposobem wypalania. Mocne wypalenie zapewnia większą goryczkę, ale zbyt długie przeprowadzanie tego procesu sprawi, że goryczka zaburzy smak kawy. |
| Posmak | Idealna kawa według specjalistów powinna posiadać niewielką kwasowość, pełną konsystencję oraz bardzo delikatną goryczkę. |
| Balans | Jest to niejako podsumowanie wszystkich powyższych cech. Idealne wyważenie to gwarancja perfekcyjnego smaku i niesamowitego aromatu. |
Na co zwracać uwagę przy wyborze kawy
Każdy, kto w swoim życiu spróbował przynajmniej kilku rodzajów kawy, przyzna, że różnią się one od siebie smakiem, esencjonalnością i aromatem. Część z nich jest bardziej słodka, inne są gorzkie, a jeszcze inne mają kwaskowaty posmak. Ostateczny smak kawy zależny jest od jej rodzaju oraz sposobu parzenia. Zanim zdecydujemy się na zakup kawy, warto dowiedzieć się, skąd pochodzi. Zdecydowanie warte polecenia są ziarna pochodzące z takich krajów jak Brazylia, Jamajka, Kostaryka czy Gwatemala. Jeśli wybierzemy kawę pochodzącą z Afryki, wyczujemy w jej smaku nutę owocowo-kwiatową. Odmiany z Ameryki Środkowej to z kolei posmak orzechowy i delikatna słodycz. Kawa z Ameryki Południowej jest w zasadzie całkowicie pozbawiona goryczki i zapewnia delikatny, bardzo przyjemny smak. Kupując kawę, zawsze sprawdzamy:- kraj pochodzenia,
- datę wypalania,
- zapach,
- kolor,
- gatunek.
Jaki smak kawy wybrać?
Różne są smaki kawy i to od nas zależy, na który z nich się zdecydujemy. Świadomy zakup pozwala poczuć prawdziwy kawowy aromat i zapewnia maksymalne doznania kulinarne, dlatego nie powinniśmy wybierać pierwszej lepszej kawy, bo może się okazać, że jej smak daleki będzie od ideału. Kawa dla początkujących powinna być naturalnie słodka. Dobrym wyborem będzie zakup ziaren zapewniających wyczuwalną kwasowość oraz delikatną goryczkę. Bardzo trudno polecić jeden idealny rodzaj kawy, który zadowoli każdego początkującego degustatora tego napoju, bo wiele zależy od indywidualnych preferencji i ostateczny wybór zawsze będzie kwestią gustu. Bez wątpienia warunkiem koniecznym do wybrania najlepszej kawy jest degustowanie wielu rodzajów. Dzięki temu bez trudu odkryjemy nasz numer jeden.
Parzenie kawy dla początkujących
Parzenie kawy dla początkujących może być sporym wyzwaniem, jeśli nie będą posiadać elementarnej wiedzy w tym zakresie. Największym błędem jest zalewanie ziaren wrzątkiem. Taki sposób parzenia zabija smak kawy, a wystarczy chwilę odczekać i do zalania wykorzystać wodę o temperaturze około 90°C, by poczuć ogromną różnicę w smaku. Przygotowując ten pyszny napój, powinniśmy pamiętać, by używać wyłącznie świeżej wody i pilnować odpowiedniego czasu parzenia. Metod na to jest kilka, ale bez względu na to, jaką wybierzemy, musimy zadbać, by zrobić to zgodnie z zaleceniami. Tylko tylko wtedy wydobędziemy z kawy wszystko, co najlepsze. Mielenie ziaren kawy na zapas nigdy nie jest najlepszym rozwiązaniem. Bariści zalecają, by czynność tą wykonywać bezpośrednio przed parzeniem. Wśród wielu osób panuje przekonanie, że nie przygotujemy dobrej kawy bez drogiego ekspresu. Urządzenia te co prawda pomagają zaparzyć pyszną kawę, ale nie są niezbędne, by poczuć wyjątkowy jej smak.Kawa z kofeiną czy bez?
Kofeina, oddziałując na nasz układ nerwowy, pobudza, wzmaga koncentrację i wyostrza zmysły. Badania dowodzą, że poprawia ona nastrój i to pewnie dlatego wielu z nas nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki aromatycznej kawy. W jednej filiżance tego napoju może znaleźć się między 50 a 140 mg kofeiny i trzeba przyznać, ze dawka taka zapewnia przyjemny efekt pobudzenia. Wiele osób decyduje się jednak na kawę bezkofeinową, która w swoim składzie zawiera śladowe ilości tej substancji. Taki wybór jest szczególnie uzasadniony dla osób w młodym wieku, które lubią smak kawy, ale nie potrzebują wspomagania w postaci dodatkowego pobudzenia. Kawa bezkofeinowa jest też polecana kobietom w ciąży oraz osobom, które decydują się na jej spożywanie późnym wieczorem. Kawa z kofeiną czy bez – na co się zdecydować? Tak naprawdę jest to kwestia indywidualna i w dużej mierze zależna od efektu, jaki chcemy osiągnąć, pijąc kawę.FAQ
Dlaczego warto pić kawę?
Kawa ma wiele pozytywnych właściwości i mogą ją pić nawet osoby z nadciśnieniem tętniczym. Poprawia humor i mocno pobudza, niwelując przy tym uczucie zmęczenia. Udowodniono, że kawa zmniejsza ryzyko cukrzycy i depresji oraz chroni nasz organizm przed chorobą parkinsona. Zawiera sporo antyoksydantów, a dodatkowo pozwala przyspieszyć metabolizm i spalić większą ilość kalorii.
Czy picie kawy jest zdrowe?
Picie umiarkowanej ilości kawy znacznie zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i niektórych nowotworów. Oprócz właściwości zdrowotnych kawa dostarcza nam jeszcze bardzo przyjemnych walorów smakowych. Wiele osób na całym świecie nie wyobraża sobie poranka, bez filiżanki „małej czarnej”.
Jaki sposób parzenia kawy jest najlepszy?
Tak naprawdę wybór metody parzenia zależny jest od rodzaju kawy i naszych możliwości. Inny sposób wybierzemy w przypadku kawy czarnej i cappuccino, inny przeznaczony będzie dla miłośników dużej dawki kofeiny, a jeszcze inny dla fanów tradycyjnej zalewajki. Pomimo sporej popularności ekspresów, ich posiadanie wcale nie jest koniecznością, by uzyskać pyszny i bardzo aromatyczny napój na bazie ziaren kawy.
