Zadeklarowanym kawoszom nie mieści się w głowie, że są ludzie, którzy piją kawę z… przyprawami. Jednak taka kawa, odpowiednią przygotowania, może odsłonić nam nowe niuanse kawowego smaku.
Przede wszystkim kawę z przyprawami przygotowujemy na sposób turecki. Czyli w tygielku (lub naczyniu z rączką), do którego wsypujemy tyle kawy, aby wystarczyło na trzy filiżanki. Kawa powinna być średnio palona i zmielona na proszek. W przypadku typowej kawy po turecku dodatkowo do naczynia dodajemy dużą ilość cukru. Następnie wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia na wolnym ogniu. Mieszamy delikatnie i gdy na powierzchni pojawi się pianka, zdejmujemy z ognia i znów mieszamy. Po chwili cały proces powtarzamy. Dwa razy. Na końcu do naparu dodajemy łyżeczkę zimnej wody, aby przyspieszyć opadanie fusów. Nalewamy kawę do uprzednio podgrzanych filiżanek, nie zapominając o piance.
Aby otrzymać kawę z korzennymi przyprawami w pierwszym etapie wsypujemy do naczynia przyprawy korzenne imbir, goździki, cynamon, kardamon lub inne. Gotujemy napar, może być bez cukru. Gorącą kawę słodzimy miodem. Można również do smaku dodać mleko.
Zimą można również przygotować kawę z pomarańczą. Tym razem wystarczy nam zwykłe espresso z ekspresu lub kawiarki. Plasterek pomarańczy wrzucamy na dno filiżanki i zalewamy naparem. Do tego można dodać imbirowe mleko, czyli mleko przegotowane z kawałkami imbiru. Proporcje składników każdy powinien ustalić indywidualnie. Smacznego!
