Picie kawy to codzienny rytuał milionów ludzi, którzy przy małej czarnej budzą się do aktywności o poranku, chronią się przed zaśnięciem w środku dnia czy omawiają interesy na spotkaniach biznesowych. Dzięki zawartości kofeiny kawa pobudza do działania, poprawia koncentrację. Ale kawa to także zabawa smakiem. Miliony smakoszy cenią napary o smaku orzecha, wanilii, kokosa, pomarańcza czy amaretto. Na rynek kawowy przebojem wdarła się kawa po dubajsku. Jak ją sporządzić, aby sprawić przyjemność sobie i przyjaciołom?
Doskonałą alternatywą dla tradycyjnej czarnej kawy jest kawa smakowa. Wzbogacona aromatem owoców, alkoholu czy karmelu nie tylko pobudza, ale także zachwyca smakiem i aromatem. Picie ulubionej kawy smakowej dodaje energii na cały dzień, pozwala się zrelaksować, sprawia przyjemność ciału oraz duszy.
Na skróty
Kawa z przyprawami
Kawy smakowe cieszą się w naszym kraju rosnącą popularnością. Można je spotkać w wielu domach i kawiarniach. Najlepsze powstały ze starannie wyselekcjonowanych ziaren pochodzących z renomowanych plantacji kawy na świecie. Kawę można pić w postaci gorącego naparu, ale także wykorzystać do przygotowania deserów, np. tiramisu lub lodów.
Ziarna arabiki czy robusty zawierają wiele naturalnych tonów: od czekolady przez owoce po orzechy i karmel. Dodatek odpowiednio dobranej przyprawy może te nuty wzbogacić. Prawdopodobnie najpopularniejszą przyprawą do kawy jest cynamon – o lekko słodkim i korzennym smaku. Harmonijnie łączy się z aromatem kawy, dodając napojowi przyjemnej głębi i rozgrzewającego charakteru. Aby otrzymać kawę cynamonową, wystarczy posypać wierzch naparu szczyptą mielonej przyprawy lub zagotować kawałek laski cynamonu razem z mlekiem.
Aromatyczna kawa stanie się bogatsza w aromaty i nuty smakowe dzięki dodatkowi takich przypraw, jak wanilia, kardamon czy imbir. Najczęściej orientalne dodatki dodawane są do zmielonych ziaren przed parzeniem lub bezpośrednio do filiżanki tuż po zaparzeniu. Jeżeli naszym celem jest aromatyczna kawa mleczna, warto rozważyć podgrzewanie mleka z przyprawą, co pozwala lepiej wydobyć olejki eteryczne i połączyć smaki.
Kawa na słodko
Kawa jest świetnym dodatkiem do potraw i deserów. Autorzy blogów kulinarnych proponują m.in. owsianki z kawą – z dodatkiem syropu klonowego, bakalii, owoców i wiórków czekoladowych. A może pieczona owsianka kawowa ze śliwkami, kawowa owsianka z suszonymi morelami, kakao, płatkami migdałowymi i jogurtem sojowym? Inna blogerka poleca naleśniki zaprawiane kawą z serkiem waniliowym oraz konfiturą dyniowo-cytrusową i cynamonem.
Kawa egzotyczna
Blogi i poradniki kawowe pełne są przepisów na kawy o egzotycznych smakach. Kraje takie jak Indonezja, Wietnam, Indie czy Papua-Nowa Gwinea oferują kawy o głębokim, często ziemistym smaku, które wyróżniają się na tle bardziej owocowych i kwiatowych profili z Afryki czy Ameryki. Papua-Nowa Gwinea to raj dla kaw specialty, gdzie na dużych wysokościach uprawia się kawę zawierającą nuty owocowe, cytrusy czy miód.
W kawie pochodzącej z Rwandy można wyczuć soczyste owoce, cytrusy, a także subtelne akcenty karmelu i czekolady. To idealne połączenie dla osób, które cenią zarówno delikatność, jak i głębię smaku. Z kolei napar parzony po arabsku składa się z kawy wzbogaconej o przyprawy korzenne, takie jak kardamon, cynamon, imbir, goździki, pieprz oraz gałka muszkatołowa.
Kawa z czekoladą
Aromat i smak kawy świetnie komponuje się z aromatem czekolady. W wielu rodzajach kawy możemy wyczuć słodkie nuty karmelu i orzechów, a dodatek czekolady wydobywa z napoju najlepsze cechy. Kawa z czekoladą to wyjątkowa symfonia smaku i aromatu, czyli w pełnym słowa tego znaczeniu uczta dla podniebienia, gdzie wszystkie składniki idealnie się dopełniają.
Aby samodzielnie wykonać aromatyczną mokkę z czekoladą, potrzebne są następujące składniki: 60 ml espresso doppio, 120 ml mleka, czekolada bądź syrop czekoladowy oraz bita śmietana, kakao, cynamon lub inna posypka. Zaczynamy od pokruszenia lub posiekania czekolady i rozpuszczenia jej w gorącym mleku. Mieszankę przelewamy do wysokiej szklanki, ostrożnie dolewamy świeżej kawy i dekorujemy ulubionymi dodatkami, np. bitą śmietaną i startą czekoladą lub cynamonem.
Kawa z pistacjami
Kawa po dubajska to idealne rozwiązanie dla osób, które lubią kawy smakowe. Jeśli jesienią sięgasz po pumpkin spice latte, a zimą świąteczne, piernikowe napoje, dubajska kawa na lato będzie czymś atrakcyjnym. Kawa z pistacjami to przysmak dla miłośników pistacji. W przepisach wykorzystywana jest dubajska czekolada, o której w Polsce krążą legendy.
Jest to połączenie mlecznej lub deserowej czekolady wypełnionej ciastem kataifi, kremem pistacjowym i nadzieniem, którym towarzyszą różne przyprawy, jak kardamon, szafran, pasta tahini, sezam, daktyle, płatki róż czy orzechy. Oryginalna dubajska czekolada ma chrupiący środek, a po ugryzieniu nadzienie wypływa bezpośrednio ze środka.
Przepis na kawę
Chcąc zrobić mrożoną kawę po dubajsku, posmaruj ścianki szklanki pastą pistacjową. Następnie wlej mleko i wsyp kilka kostek lodu, aby zapełnić szklankę w ¾. Dodaj espresso z ekspresu ciśnieniowego, a szklankę udekoruj bitą śmietaną. Do śmietany można dorzucić zestaw ulubionych dodatków. Dobrze sprawdzą się polewa pistacjowa lub czekoladowa, posiekane prażone pistacje czy liofilizowane owoce.
Aby sporządzić kawę z dodatkiem czekolady dubajskiej, zaparz kawę metodą, którą preferujesz (np. w ekspresie, kawiarce, dripie). Dodaj pokrojoną czekoladę do gorącej kawy lub rozpuść ją w mleku, a następnie dodaj do kawy. Opcjonalnie możesz dodać mleko, cukier czy syrop, a następnie udekoruj bitą śmietaną i posyp kakao lub cynamonem.
