Witaj na naszym kawowym blogu!

Kawa po wiedeńsku

Kawa z bitą śmietaną przepis

Kawa po wiedeńsku, jak sama nazwa wskazuje, powstała w Wiedniu. Niemały w tym udział miał nasz rodak Jerzy Kulczycki, który właśnie tam otworzył pierwszą kawiarnię. Obecnie w kawiarniach w stolicy Austrii serwuje się kilkadziesiąt typowo wiedeńskich kaw. Która z nich jest tą właściwą?

Aby poprawnie odpowiedzieć na to pytanie powinniśmy cofnąć się w czasie do roku 1683. Trwało właśnie oblężenie Wiednia przez Turków. Jerzy Kulczycki na ochotnika, wraz ze swoim kompanem Jerzym Michałowiczem, w przebraniu żołnierza osmańskiego przekradł się przez kordon wojsk tureckich i skontaktował z księciem lotaryńskim Karolem V Leopoldem. Ów poinformował go o zbliżającej się odsieczy w postaci wojsk Jana III Sobieskiego. Dzielny ochotnik zaniósł z powrotem dobre wieści obleganym co odwiodło ich od planowanej kapitulacji.

Kawa wiedeńska

Po zwycięstwie Jana III Sobieskiego Jerzy Kulczycki został uznany przez wszystkich za bohatera. Rada miejska Wiednia nagrodziła go znaczną sumą pieniędzy i domem, Jan Sobieski pozwolił mu wybrać jako nagrodę dowolną rzecz z obozu pokonanego nieprzyjaciela. Ku zdziwieniu wszystkich Kulczycki zdecydował się wziąć 300 worków z „dziwnym ziarnem”, które zamierzano wyrzucić, bo brano je za karmę dla wielbłądów. Jednak Kulczycki wiedział co robi – w workach tych znajdowało się zielone ziarno kawy.

Kawa po wiedeńsku

Jerzemu Kulczyckiemu przypisuje się otwarcie pierwszej w Wiedniu – i jednej z pierwszych w Europie – kawiarni, nazwanej przez niego „Domem Pod Błękitną Butelką” (Hof zur Blauen Flasche) na ulicy Schlossergassl. Podawał w niej oczywiście kawę oraz ciasteczka w kształcie półksiężyców – na pamiątkę zwycięstwa nad Turkami. Niestety początki miał trudne, gościom nie smakował gorzki napar z ziaren kawowca. Dlatego też z czasem zaczął słodzić kawę cukrem lub miodem i dodawać mleko. Tak właśnie powstała słynna kawa po wiedeńsku, czyli kawa z mlekiem.

Średnia ocena - 3.3

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Podobne artykuły
Rodzaje i gatunki kawy
Lungo – co to za kawa i czym się różni od espresso

Na świecie nie brakuje amatorów kawy. Miłośnicy tego napoju w szczególności doceniają sobie wysoką zawartość kofeiny, która skutecznie podbudzi ich organizm, a także doda im energii na cały dzień. Warto jednak wiedzieć,

Ciekawostki
Najlepsze ekspresy do kawy – ranking 2022

Nie da się ukryć, że kawa to najbardziej aromatyczny i dodający energii napój, bez którego większość z nas nie wyobraża sobie poranka. To właśnie ten napar potrafi nas skutecznie pobudzić i sprawić, że zbierzemy w sobie siłę

Ciekawostki
Kawa Speciality – czym jest i co koniecznie warto o niej wiedzieć?

Świat win ma swoich sommelierów, a świat kawy… Q-graderów, którzy na podstawie zdobytej wiedzy i umiejętności sensorycznych – potwierdzonych certyfikatem – oceniają smak oraz jakość ziaren. To oni mogą nadać im status produktu

Ciasteczka do kawki

prosimy o zapoznanie się z treścią i wyrażenie zgody:

Zgadzam się na przechowywanie w moim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach analizy moich zachowań w niniejszym Serwisie moich danych osobowych, zapisywanych w tych plikach, pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania z Serwisu przez WhitePress sp. z o.o. z siedzibą w Bielsku-Białej przy ul. Legionów 26/28 oraz jego Zaufanych partnerów. Więcej informacji związanych z przetwarzaniem danych osobowych znajdą Państwo w naszej Polityce Prywatności. Naciśniecie przycisku „Chcę korzystać z serwisu i wyrażam zgodę” lub [x] w tym oknie informacyjnym, oznacza zgodę. Zgoda na przetwarzanie danych w ww. celu może być w każdej chwili cofnięta poprzez link umieszczony w Polityce Prywatności.