Kawa & Lifestyle
bo kawa płynie w naszych żyłach
Ekspres do kawy – kto i kiedy go wynalazł?
Ekspres do kawy jest urządzeniem towarzyszącym większości z nas, i to każdego dnia. Daje nam dostęp do aromatycznej, smacznej i pobudzającej kawy, bez której mało kto umie sobie
Najwspanialsze zestawy filiżanek do kawy i herbaty
Porcelana uprzyjemnia chwile spędzane w domowym zaciszu, a także cieszy oko pięknym, szlachetnym sposobem wykończenia. Poznaj zestawy filiżanek z najwspanialszych kolekcji i zamów ten
Lungo – co to za kawa i czym się różni od espresso
Na świecie nie brakuje amatorów kawy. Miłośnicy tego napoju w szczególności doceniają sobie wysoką zawartość kofeiny, która skutecznie podbudzi ich organizm, a także doda im energii
Najlepsze ekspresy do kawy – ranking 2022
Nie da się ukryć, że kawa to najbardziej aromatyczny i dodający energii napój, bez którego większość z nas nie wyobraża sobie poranka. To właśnie ten napar potrafi nas skutecznie
Kawa Speciality – czym jest i co koniecznie warto o niej wiedzieć?
Świat win ma swoich sommelierów, a świat kawy… Q-graderów, którzy na podstawie zdobytej wiedzy i umiejętności sensorycznych – potwierdzonych certyfikatem – oceniają smak oraz jakość ziaren.
Degustacja kawy, czyli cupping – na czym polega?
Kawa jest traktowana jako zwyczajny element każdego dnia. Pije się ją w pracy, na uczelni itp. Oprócz tego warto wiedzieć, że istnieją rytuały związane
Ile kosztuje najdroższa kawa na świecie – najciekawsze kawy
Kawa to dla wielu ludzi dostawca niezbędnej do funkcjonowania energii. Pijąc ją rano, większość ma zapewne na celu pozbycie się uporczywej senności i rozbudzenie się. Jednakże
Kawa z żołędzi – jak ją przygotować i jakie ma właściwości?
Kawa z żołędzi lub inaczej żołędziówka to napój znany od setek lat. Uznawana jest za zamiennik tradycyjnej kawy wytwarzanej z palonych ziaren kawowca, choć w przeciwieństwie
Dalgona coffee, czyli kawa po koreańsku – jak ją przygotować?
Kawę można podawać na tysiące różnych sposobów, ale kto by pomyślał, że w drugiej dekadzie XXI wieku jedną z najpopularniejszych będzie ta na bazie proszku instant. Dalgona coffee,
Kawa dla dzieci, czyli czy dzieci mogą pić kawę i jakie są skutki?
Kawa dodaje energii, poprawia koncentrację, zwiększa możliwości wysiłkowe, a nawet zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób cywilizacyjnych takich jak cukrzyca typu II. W odpowiednich
Kawa zbożowa – właściwości i aspekty zdrowotne
Kawa zbożowa to doskonały zamiennik tradycyjnego naparu z kawowca. Polecana jest osobom, które z jakiegoś powodu nie mogą lub nie chcą spożywać kofeiny. Ma ona wiele
Ristretto – co to za kawa i czy warto ją zrobić?
U każdego, kto poszukuje mocnej i intensywnej kawy, jedna z pierwszych myśli brzmi: espresso. Jest to w Polsce popularne, ale nie jedyne dostępne rozwiązanie. Do silnych kaw należy
Kawa rozpuszczalna, ziarnista, bezkofeinowa, zbożowa, po turecku, po wiedeńsku, na ciepło, na zimno, czarna, biała – ta lista nigdy się nie kończy. Można ją przyrządzać i podawać na tysiące różnych sposobów. Większość z nas nie wyobraża sobie poranka bez tego aromatycznego napoju. Co warto o nim wiedzieć?
Dowiesz się:
- skąd pochodzi kawa;
- jakie są odmiany i gatunki kawy;
- czy kawa wypłukuje magnez;
- jakie są wady i zalety picia kawy.
Kawa – krótka historia
Na temat odkrycia kawy krąży wiele legend. Wiele z nich to mity opowiadające, jak to bogowie magicznymi siłami przekazali cudowne ziarna w ręce człowieka. Jest też historia o pasterzu, który zauważył, że jedna z jego kóz zaczęła zachowywać się inaczej niż reszta. Szybko domyślił się, że za nietypowe zachowanie odpowiedzialne są ziarna, które zwierzę skubnęło z pobliskiego krzaka. Pasterz postanowił sprawdzić ich działanie na własnej skórze i tak właśnie odkrył kawę. Dzięki niemu, a właściwie dzięki jego kozie dziś cały świat może cieszyć się różnymi rodzajami i gatunkami kawy.
Nie możemy być do końca pewni, czy któraś z legend na pewno nie jest prawdziwa, jednak większość źródeł mówi o tym, że kawa pochodzi z Etiopii – tam została odkryta ponad 2000 lat temu. Początkowo owoce spożywane były jako przekąska z masłem i solą, a pierwszy napar kawowy przygotowano znacznie później, bo w przypuszczalnie w XIII lub XIV w. w Jemenie. Spożywanie napoju rozpowszechniło się w krajach arabskich, a w XV w. na całym Bliskim Wschodzie. Na początku kawa budziła wiele kontrowersji, przez pewien czas była nawet zakazana w niektórych regionach. Kontrowersje i związane z nimi restrykcje ustały pod koniec XVI wieku. Do Polski kawa dotarła u schyłku XVII wieku, a pierwsze kawiarnie powstały w Gdańsku. Nasz blog o kawie jest bogaty w ciekawostki na temat najpopularniejszego napoju na świecie – zachęcamy do zapoznania się z innymi wpisami.
Rodzaje i gatunki kaw
Ze względu na odmiany ziaren oraz sposoby przygotowywania napoju możemy wyróżnić wiele rodzajów i gatunków kawy. Zacznijmy od pierwszej kwestii. Na świecie znanych jest ponad 500 odmian ziaren kawowca, jednak co ciekawe, uprawiane są tylko trzy: Arabika, Robusta oraz Liberika, choć warto wspomnieć, że ostatni gatunek stanowi tylko 1% światowej uprawy.
Arabika to najstarsze i najczęściej uprawiane ziarna. Są wymagające, jeśli chodzi o warunki środowiskowe, co uzasadnia ich wyższą w stosunku do innych odmian cenę. W porównaniu do Robusty Arabika zawiera też niewielką ilość kofeiny (1,2%), jest delikatniejsza i ma łagodny, ale lekko kwaskowaty posmak. Z tego względu wykorzystuje się ją do produkcji kawy bezkofeinowej.
O wiele więcej kofeiny (2,5%) zawiera Robusta, której smak jest mocny i bardzo wyraźny. Jest to mniej wymagający gatunek kawy, odporny na choroby, szkodniki i zmienne warunki klimatyczne. Łatwiejsza uprawa przekłada się oczywiście na niższą cenę.
Podział kawy ze względu na sposób przygotowywania jest znacznie bardziej skomplikowany. Przede wszystkim trzeba wyróżnić urządzenia i przyrządy do zaparzania ziaren. Oprócz ciśnieniowych ekspresów do kawy, miłośnicy tego aromatycznego napoju wykorzystują do jego parzenia również takie przyrządy jak: drip, który przypomina filiżankę do kawy z dziurą w dnie; kawiarka, french press, aeropress, ekspres przelewowy oraz tradycyjny zaparzacz do kawy. Warto wspomnieć, że w zależności od sposobu parzenia, zmienia się nico smak kawy.
Jakie napoje można przygotować z kawy?
Kawę można przygotowywać na tysiące różnych sposób, wedle własnych preferencji. Podział ze względu na dodatki oraz stosunek kawy do mleka i kawy do wody wygląda następująco:
Espresso | Mocna kawa z małą ilością wody. Podawana jest w malutkich filiżankach. Jest bazą do wielu innych napojów kawowych. |
Cappuccino | Espresso z gorącym mlekiem i ubitą pianą. Największą popularnością cieszy się we Włoszech. |
Flat Whitte | Jest to bardzo łagodny napój, podobny do cappuccino, jednak ze znaczenie większą ilością gorącego mleka. Podawany jest w dużych kubkach do kawy. |
Bardzo mocna czarna kawa z cukrem, przygotowywana w specjalnym tygielku i podawana w małej filiżance. | |
Macchiato | Espresso z niewielką ilością mleka. Podawane w małej filiżance. |
Kawa z irlandzką whiskey, brązowym cukrem i bitą śmietaną. Podawana jest w charakterystycznych wysokich szklankach z uszkiem. | |
Frappe | Napój mrożony, przygotowywany na bazie kawy rozpuszczalnej, lodu i mleka. Wymyślona została w Grecji. |
Mocha (mokka) | Espresso z dużą ilością gorącego mleka oraz mlecznej lub gorzkiej czekolady, a także dodatkiem bitej śmietany. |
Lungo | Jest to tzw. przedłużone espresso. Po uzyskaniu ekstraktu 25-30 ml (tradycyjne espresso) nie przerywa się parzenia, tylko kontynuuje do objętości 50-60 ml. |
Bardzo mocna kawa z czekoladą oraz bitą śmietaną. Najczęściej podawana jest w wysokich szklankach. |
A co ze znaną wszystkim kawą zbożową? Nazwa jest nieco myląca, ponieważ napój ten nie jest przygotowywany z ziaren kawowca i nie zawiera kofeiny. Zbożówka produkowana jest najczęściej z prażonego żyta, cykorii i buraka cukrowego.
Podobnie wygląda to w przypadku kawy z cykorii, która również nie jest wytwarzana z ziaren kawowca i nie zawiera kofeiny – choć oba napoje zdecydowanie warto pić ze względu na ich dobroczynny wpływ na zdrowie.
Czy kawa jest zdrowa? – zalety i wady
„Czy kawa jest zdrowa?” to jedno z najczęściej zadawanych pytań dotyczących tego aromatycznego naparu. Jako portal o kawie, umiemy na nie odpowiedzieć: Tak! Kawa jest zdrowa, pod warunkiem że przyjmujemy ją w odpowiednich ilościach (2-4 filiżanki dziennie).
Zalety kawy:
- dodaje energii,
- poprawia samopoczucie,
- zmniejsza uczucie zmęczenia,
- poprawia zdolności wysiłkowe,
- usprawnia pracę mózgu,
- pomaga w odchudzaniu,
- zwiększa koncentrację,
- zmniejsza ryzyko cukrzycy, nowotworów, chorób serca.
Warto też obalić często powtarzany mit dotyczący niskiego poziomu magnezu przy regularnym spożywaniu naparu. Prawda jest taka, że kawa nie powoduje niedoboru magnezu w organizmie, choć wiele porad w Internecie mówi inaczej.
Wady kawy:
- może powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego,
- zakwasza organizm,
- ma właściwości moczopędne,
- spożywana w nadmiarze prowadzi do uczucia niepokoju i problemów z zasypianiem.
Chcesz poznać więcej ciekawostek, porad, przepisów na pyszne napoje kawowe i informacji z kategorii lifestyle?