Kawa, a właściwie kawowiec jest rośliną znaną od ponad 2 tys. lat. Prawdopodobnie jej nazwa wywodzi się od Kaffy – miasta, a później regionu w Etiopii, który do dziś jest znany z uprawy kawowca. W poniższym artykule znajdziesz szczegółowe informacje na temat skutków jedzenia kawy oraz żucia jej ziaren. Czy dieta zawierająca owoce kawowca pomaga w odchudzaniu?
Skąd tak pochodzi kawa
Zanim ludzkość wpadła na pomysł, aby wypalać ziarna kawy, a następnie spożywać jej napar, owoce kawowca służyły do bezpośredniego spożycia. Jest legenda o tym, jak to pasterze kóz zaobserwowali, że ich zwierzęta chętnie zjadają czerwone owoce z krzewów, które dodają im energii. Przez długie lata w Afryce owoce kawowca jedzono wymieszane z masłem i solą. Z takiej mieszanki sporządzano placki, które spożywane były przez myśliwych i wojowników.
Kawę uprawia się przede wszystkim w regionach strefy tropikalnej między zwrotnikiem Raka a zwrotnikiem Koziorożca, gdzie panują sprzyjające tej roślinie warunki klimatyczne. Żniwa odbywają się natychmiast po tym, gdy owoce kawowca dojrzeją. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości wisienki – bo tak powszechnie nazywają je hodowcy – mają kolor czerwony, choć zdarzają się żółte i pomarańczowe.
Wisienki kawowe są jadalne. Wewnątrz każdej wiśni są zwykle dwa nasiona, choć w niektórych gatunkach bywa tylko jedno. Surowe ziarna kawy są twarde i mogą być trudne do żucia. Mają kolor zielony oraz gorzki, drzewny smak. W każdym razie nie wykazują żadnych cech smakowych i zapachowych, które kojarzymy z filiżanką zaparzonej kawy. Po oddzieleniu ziaren od skórki kawa jest suszona, niezależnie od tego czy jest przeznaczona do późniejszego wypalenia, czy spożywana jako zielona.
Wszystko zmienia się w wyniku wypalania, dzięki któremu brązowe już ziarna otrzymują charakterystyczny zapach i smak. Palone ziarna kawy są nieco bardziej miękkie w bezpośrednim spożyciu. Czekoladowe, palone ziarna są często sprzedawane jako przekąski i łatwo je znaleźć w lokalnym sklepie. Należy pamiętać jednak, że oprócz kofeiny mogą one zawierać nadmiar kalorii, cukru i tłuszczu.
Jedzenie ziaren kawy
Na pytanie, czy można jeść ziarna kawy odpowiadamy twierdząco. Są pomocne w wielu sytuacjach, ale trzeba pamiętać, aby zachować umiar i zdrowy rozsądek, gdyż surowe ziarna zawierają więcej kofeiny. Przedawkowanie kofeiny może być bardzo niebezpieczne, a objawy są nieprzyjemne – ból głowy, wymioty czy drgawki. Organizm ludzki szybciej wchłania kofeinę z ziaren kawy niż kawy płynnej.
Ziarna mają sporo przeciwutleniaczy, które zmniejszają ryzyko chorób serca i układu krwionośnego oraz stanów zapalnych. Żucie ziaren kawy, gryzienie lub ssanie niezmielonych ziaren niweluje nieświeży zapach z ust. Tę właściwość powinny wziąć pod uwagę szczególnie osoby, które zmagają się z problemami układu trawiennego, czego skutkiem jest nieprzyjemny oddech.
Zamiast pytać, czy jedzenie kawy jest szkodliwe powinniśmy raczej zapytać, co w praktyce znaczy umiar i zdrowy rozsądek w spożyciu surowej kawy. Jedzenie ponad miarę może powodować różne problemy zdrowotne. Według badań, niektóre związki w ziarnach kawy mogą prowadzić do zgagi, powodować wzdęcia, nudności i rozstrój żołądka. Niektóre badania wskazują, że stosowanie nadmiernej ilości ekstraktu z ziaren zielonej kawy powodowało biegunkę u osób o wrażliwych żołądkach.
Owoce kawowca na odchudzanie
Ziarna kawy są uważane za jedno z najlepszych źródeł diety. Kofeina jest naturalnym stymulantem znajdującym się w różnych produktach spożywczych i napojach. Ta substancja chemiczna może również poprawić wydajność ćwiczeń i utratę masy ciała poprzez zwiększenie metabolizmu.
Podstawowym składnikiem zielonej kawy, który dzięki swoim właściwościom wspomaga proces odchudzania, jest kwas chlorogenowy (ACG) – silny antyoksydant spowalniający tempo wchłaniania i przyswajania węglowodanów w organizmie, przez co mobilizuje go do sięgnięcia po zapasy energii z własnych rezerw, a więc z odłożonej tkanki tłuszczowej. Zwiększa również czułość komórek na insulinę. Posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne.
Zielona kawa stabilizuje gospodarkę cukrową w organizmie oraz ma wpływ na zmniejszenie ilości odkładanej tkanki tłuszczowej. Spożywanie zielonej kawy zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, korzystnie wpływa na funkcjonowanie nerek, chroni przed pojawieniem się kamieni żółciowych u mężczyzn i zwiększa tempo przemiany materii.
Owoce kawowca – tabletki
Dietetycy przestrzegają jednak, że zielona kawa nie może zastąpić zdrowej diety, właściwych nawyków żywieniowych, zdrowego trybu życia oraz regularnej aktywności fizycznej. Umiar zalecany jest zwłaszcza osobom z chorobami serca lub jelit, diabetykom oraz chorym z nadciśnieniem.
W handlu dostępna jest zielona kawa w tabletkach, która powstaje z niepalonych ziaren kawowca. Zawiera wiele cennych składników, które powodują, że jest bardziej wartościowa od kawy palonej. Tabletki posiadają duże stężenie kwasu cholorogenowego, znanego ze skutecznej walki z nadprogramowymi kilogramami, o czym szczegółowo pisaliśmy wyżej.
