Witaj na naszym kawowym blogu!

Kawa grzybowa – co to jest i jak ją przygotować?

kawa grzybowa

Do czego kawie potrzebne są grzyby? Kawa grzybowa to delikatna mieszanka ekstraktów z grzybów i ziaren kawy, z której otrzymuje się ciemny napój o lekko orzechowym smaku. Jednak nie każdy gatunek grzybów można mieszać z kawą. Do sporządzenia kawy grzybowej służą grzyby lecznicze, dzięki czemu jest ona uznawana za prozdrowotną. Kawa dodaje energii, zmniejsza uczucie zmęczenia, poprawia koncentrację. Obecność grzybów daje nam jeszcze większego kopa!

Kawa grzybowa to zwykła czarna kawa zmieszana ze sproszkowanymi grzybami leczniczymi lub ich ekstraktami. Ne posiada typowego grzybowego aromatu, gdyż do jej sporządzenia nie wykorzystuje się grzybów leśnych w rodzaju borowików czy kurek albo pieczarek, ale grzyby lecznicze. Grzyby używane w kawie grzybowej przechodzą proces suszenia i ekstrakcji, aby wydobyć z nich dobroczynne związki.

Kawa z grzybów

Kawa z grzybów zawiera dużo mniej kofeiny niż zwykła kawa. Pijąc ten napój, korzystasz z dobrych stron kofeiny (większa wydajność, energia i skupienie) bez skutków ubocznych wynikających z nadmiernego spożycia. Spożywanie zbyt dużej ilości kofeiny może nasilać rozdrażnienie i zaburzać cykl snu, podnieść poziom cholesterolu czy zwiększyć prawdopodobieństwo ataku serca w przypadku osób o wolniejszym metabolizmie.

Picie kawy z grzybami może pomóc wykorzystać wszystkie zalety kawy, a dzięki obecności grzybów adaptogennych wyeliminować jej niepożądane właściwości. Kawa grzybowa zawiera efektywną dawkę kofeiny, co pozwala uzyskać niezbędny w danej chwili zastrzyk energii, poprawić koncentrację oraz motywację.

Ekstrakty grzybów i adaptogenów

Do sporządzenia kawy grzybowej służą określone gatunki grzybów witalnych w postaci skoncentrowanych ekstraktów. Grzyby te są stosowane w medycynie naturalnej od wieków. Posiadają właściwości adaptogenne dzięki czemu podnoszą odporność organizmu oraz łagodzą skutki stresu i zmęczenia. Dodają siły oraz chronią organy wewnętrzne.

Dzięki właściwościom przeciwutleniającym są często stosowane w profilaktyce antynowotworowej oraz wspomagająco w przebiegu chorób nowotworowych, jak rak piersi, czerniak, endometrium, rak płuc. Wśród popularnych grzybów adaptogennych mających zbawienny wpływ na organizm człowieka możemy wyróżnić reishi, shiitake, maitake oraz chaga.

Grzyby do kawy

Chaga (błyskoporek podkorowy) to grzyb rosnący na Syberii oraz w północnych Chinach, stosowany przy leczeniu chorób zakaźnych (np. gruźlicy) oraz chorób układu trawiennego, wątroby czy problemów jelitowych. Chaga chroni i regeneruje wiele narządów, ma działanie przeciwbólowe, ale także wspomaga funkcje umysłowe.

Do kawy przyda się także Cordyceps (maczużnik chiński), który pasożytuje na larwach owadów, głównie ćmach występujących na Wyżynie Tybetańskiej. Zawiera witaminy z grupy A, B, C i E, a także związki mineralne, aminokwasy, polisacharydy i sterole. Cordyceps polecany jest sportowcom, gdyż poprawia wydolność, zmniejsza stres i ogólnie wzmacnia organizm. Rekomenduje się go osobom chorującym na cukrzycę, bo reguluje poziom glukozy we krwi, a także pozytywnie wpływa na układ sercowo-krążeniowy.

Rewelacyjne działanie przypisuje się Lion’s Mane – soplówce jeżowatej (lwia grzywa) stosowanej w Chinach, Indiach i Japonii, która rośnie na pniach starych drzew liściastych. Zawarte w tych grzybach polisacharydy, hericenony i erinacyny mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe. Soplówka jeżowata zwiększa koncentrację, poprawia pamięć i nastrój, może łagodzić stany lękowe.

Kawa z grzybkiem reishi

Reishi to grzyby stosowane w tradycyjnej medycynie Dalekiego Wschodu, które uważane są za symbol zdrowia i długowieczności. Są bogate w witaminy z grupy B oraz cynk, german, magnez i mangan. Dzięki zawartości tych składników reishi wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego oraz regulują poziom krwi. Mogą być wykorzystywane w walce ze złym cholesterolem, mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Kawa z reishi sprawdza się szczególnie w sytuacjach, gdy trzeba pobudzić zmęczony organizm.

Spożycie kawy grzybowej pozwala na szybkie zwiększenie energii do działania, wzrost koncentracji w krótkim czasie, usprawnia przebieg procesów myślowych i jasność umysłu, poprawia samopoczucie oraz pamięć, obniża zmęczenie lub opóźnia jego wystąpienie, a także wspiera organizm podczas wysiłku fizycznego i umysłowego.

Hodowla grzybów na fusach z kawy

Grzyby shiitake, ale także prawie każdy gatunek grzybów można wyhodować w warunkach domowych na fusach z kawy. Zużyte fusy stanowią świetne podłoże, gdyż są pełne składników odżywczych, które lubią grzyby. Aby wyhodować grzyby, zbierz ok. 2,5 kg fusów i zwilż je wodą. Sporządź ok. 500 g mieszanki zarodników grzybów i trocin, po czym umieść ją w wiadrze, napełniając je do około połowy do dwóch trzecich.

Wytnij cztery otwory o wielkości około 5 mm w wiadrze nad fusami. Wiadro przykryj celofanem i zrób w nim jeszcze kilka małych otworów wentylacyjnych. Lekko spryskuj fusy wodą raz dziennie, aby utrzymać ich wilgotność. Po około 2-4 tygodniach, gdy pojawią się gęste białe obszary z małymi pączkującymi grzybami, przenieś wiadro do jasnego miejsca ze świeżym powietrzem. Gdy grzyby staną się pulchne, a ich kapelusze zwrócą się ku górze, można je zbierać.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Podobne artykuły
Kawiarka – jak parzyć kawę w kawiarce?

Kawiarka – jak parzyć kawę w kawiarce?

Kawiarka, inaczej mokka, to proste urządzenie służące do przyrządzania dobrej kawy praktycznie w każdych warunkach…
Affogato kawa - co to za kawa i co sprawia, że jest wyjątkowa?

Affogato kawa - co to za kawa i co sprawia, że jest wyjątkowa?

Kawa Affogato – czyli jaka? Czym się wyróżnia na tle innych? Dowiedz się więcej na temat…
Jaki ekspres do kawiarni wybrać?

Jaki ekspres do kawiarni wybrać?

Wybór odpowiedniego ekspresu do kawiarni to kluczowa decyzja, która wpływa na jakość serwowanej kawy oraz…