Witaj na naszym kawowym blogu!

Kawa po wietnamsku – jaki jest przepis

Kawa po wietnamsku posiada różne odmiany, dzięki czemu można przygotować ją na co najmniej kilka sposobów. Wietnam jest drugim po Brazylii największym światowym dostawcą ziaren kawowca. Nic więc dziwnego, że to właśnie w tym kraju powstało tak wiele przepisów na smaczną i nietuzinkową kawę.  Czym charakteryzuje się kawa po wietnamsku i jak ją przygotować? Z artykułu dowiesz się:
  • jaka jest historia kawy po wietnamsku,
  • czy kawa po wietnamsku jest zdrowa,
  • z jakimi dodatkami serwuje się kawę po wietnamsku,
  • jak podawać kawę po wietnamsku,
  • jak przygotować kawę po wietnamsku?
Jeśli masz ochotę na egzotyczną kawę, zapoznaj się z naszym artykułem: Kawa brazylijska, czym charakteryzuje się kawa z Brazylii?

Kawa po wietnamsku – historia

Kawa została przywieziona do Wietnamu przez Francuzów. Miało to miejsce w XIX w. i od tego czasu przemysł kawowy w tym kraju rozwija się prężnie. W Wietnamie uprawia się głównie Robustę, a to ze względu na fakt, iż hodowla tego rodzaju kawy jest tańsza, niż Arabiki. Cechą charakterystyczną Robusty jest większa zawartość kofeiny, a także gorzkawy posmak. Dlatego właśnie w Wietnamie serwuje się kawę z wieloma dodatkami, które pozwalają nieco osłodzić ten czarny napój. Co ciekawe, w Wietnamie, jak w całej Azji, chętniej pije się herbatę, niż kawę. Niemniej jednak turyści przybywający do tego kraju najczęściej sięgają właśnie po różne odmiany kawy po wietnamsku. Na przestrzeni lat powstało wiele przepisów na nią, a najpopularniejsza to Ca phe nau. Warto mieć świadomość, że zamawiając kawę po wietnamsku, należy poinformować sprzedawców o swoich preferencjach smakowych, a więc wybrać napój, na który mamy ochotę. W przeciwnym razie otrzymamy tradycyjną wersję kawy po wietnamsku, czyli Ca phe nau.

Czy kawa po wietnamsku jest zdrowa?

Zastanawiając się nad walorami zdrowotnymi kawy po wietnamsku, warto zwrócić uwagę na fakt, iż jest ona przygotowywana z Robusty. Z uwagi na wspomnianą już wysoką zawartość kofeiny osoby z nadciśnieniem powinny unikać tego naparu. Można ją przygotować na bazie Arabiki, jednak nie będzie wtedy smakować dokładnie tak samo. Co do zasady, nie ma przeciwskazań, aby osoby zdrowe spożywały kawę po wietnamsku. Należy jednak zwrócić uwagę na różne jej odmiany – w klasycznej wersji przypomina ona tradycyjną kawę z mlekiem (choć w tym przypadku dodajemy mleko skondensowane, które jest kaloryczne), lecz możemy również pokusić się o kawę z dodatkiem słodkich syropów, cukru czy nawet lodów. Takie połączenie nie będzie najlepszym wyborem dla osób z problemami trawiennymi, gdyż w znaczącym stopniu obciąża żołądek. Kawa po wietnamsku w wersji de luxe nie jest polecana cukrzykom czy osobom z insulinoopornością. 

Dodatki do kawy po wietnamsku

Kawę po wietnamsku serwuje się z różnego typu dodatkami. Poniższa tabela przedstawia jej rodzaje kawy z wyszczególnieniem składników.
Rodzaj kawy  Skład
Ca phe nau kawa, mleko skondensowane
Ca phe sua da kawa, mleko skondensowane, kostki lodu
Ca phe den da kawa, kostki lodu
Ca ohe cot dua kawa, mleko skondensowane, mleko kokosowe, cukier, ewentualnie lody waniliowe
Sua chua ca phe kawa, gęsty jogurt
Ca phe den khong duong kawa
Ca phe trung kawa, jajko
Sinh to ca phe kawa, smoothie owocowe, jogurt
Zgodnie z powyższym, kawa po wietnamsku może mieć naprawdę wiele odmian – wszystko zależy od dodatków, jakie do niej dobierzemy. Dla turystów najciekawszym połączeniem wydaje się kawa po wietnamsku z jajkiem, a także kawa mrożona po wietnamsku z tapioką. Niektóre połączenia w większym stopniu przypominają desery kawowe, niż czystą kawę, która ma za zadanie pobudzić nas i dodać nam energii. Warto mieć świadomość, że różne odmiany kaw po wietnamsku przygotowuje się na bazie kawy Ca phe den khong duong, która przypomina klasyczne espresso. Niemniej jednak inny jest sposób jej parzenia, dlatego też smakuje ona inaczej, niż tradycyjna włoska kawa. Wietnamczycy na ogół wypijają kawę Ca phe nau, bowiem nie akceptują gorzkiego smaku Robusty. Mleko skondensowane będzie w tym przypadku doskonałym dodatkiem – jest słodkie, maskując tym samym cierpki smak kawy. 

Podawanie kawy po wietnamsku

Powszechnie wiadomo, że Włosi mają swoje zwyczaje odnośnie serwowania kawy, rodzi się więc pytanie, czy podobna kultura powstała w Wietnamie? Otóż pod tym kątem mieszkańcy Wietnamu nie są aż tak pedantyczni – kawę po wietnamsku można pić o każdej porze dnia, w kawiarni, restauracji bądź w domowym zaciszu. Co ciekawe, podaje się ją w małych szklaneczkach, a nie w kojarzących się z Azją filiżankach. Mowa tutaj oczywiście o podstawowej wersji kawy – te, które przypominają desery kawowe, muszą być podane w nieco większych naczyniach. Niemniej jednak nie będą to kubki, a właśnie szklanki, najlepiej o stosunkowo grubych ściankach, przypominające nieco modele termiczne. Kawy zwykle nie podaje się z żadnymi dodatkami, czyli z ciastami bądź deserami. Wietnamczycy, a także turyści zwykle zamawiają wyłącznie kawę, bez słodkich dodatków. Wynika to z faktu, iż kawa w podstawowej wersji, z dodatkiem mleka skondensowanego, będzie wystarczająco słodka sama w sobie. Co ciekawe, kawę po wietnamsku możemy przygotować samodzielnie, w domowym zaciszu. Wystarczy tylko wyposażyć się w odpowiedni zaparzacz do kawy po wietnamsku, bowiem sekret tego napoju tkwi właśnie w odpowiednim jego parzeniu.

Przepis na kawę po wietnamsku

Przepisów na kawę po wietnamsku znaleźć można wiele, ze względu na dużą ilość jej rodzajów. Niemniej jednak Wietnamczycy bazują na kawie Ca phe nau, zatem to ją w pierwszej kolejności warto nauczyć się przyrządzać. Tradycyjnie do przygotowania kawy po wietnamsku używa się ziaren Robusty o nazwie Trung Nguyen. Samą kawę przyrządza się natomiast w specjalnym zaparzaczu Phin. Wielbiciele kawy po wietnamsku bądź osoby, które lubią poznawać nowe smaki, powinny wyposażyć się właśnie w taki sprzęt. Parzenie kawy po wietnamsku to prawdziwa sztuka, dlatego nie sposób osiągnąć oczekiwanych efektów za pomocą kawy z ekspresu. Do przygotowania kawy po wietnamsku potrzebne będą następujące składniki:
  • 2 łyżki zmielonej kawy ziarnistej,
  • 150 ml gorącej wody,
  • 40 ml mleka skondensowanego,
  • syrop smakowy lub cukier (dodatkowo),
  • kostki lodu (dodatkowo).
Poza tym, będą nam potrzebne:
  • szklanka 200-250 ml,
  • łyżeczka,
  • zaparzacz do kawy po wietnamsku.
Na dno szklanki, w której zamierzamy serwować kawę po wietnamsku, w pierwszej kolejności wlewamy 40 ml mleka skondensowanego. Na tym etapie dodajemy również kostki lodu bądź cukier czy syrop smakowy, jednak nie są to elementy obowiązkowe – z powodzeniem możemy je pominąć, jeśli chcemy cieszyć się smakiem tradycyjnej, klasycznej kawy. Zaparzacz Phin należy nałożyć na brzegi szklanki i wsypać do niego 2 łyżeczki zmielonej kawy. Ubijamy ją delikatnie łyżeczką, a następnie zalewamy kilkoma kroplami gorącej wody, tak aby nieco spęczniała. Po około minucie należy dolać pozostałą wodę i nałożyć wieczko na zaparzacz. Całość procesu będzie trwała około 5 minut – na koniec należy wymieszać składniki łyżeczką. Tak przygotowany napój może stać się bazą do innych rodzajów kawy, z różnymi dodatkami. Z drugiej strony, można spożyć ją solo, delektując się smakiem pysznej kawy po wietnamsku. 
Średnia ocena - 0

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Podobne artykuły
Ciekawostki
Kapsułkowe ekspresy do kawy – ranking 2022

Zrobienie aromatycznej kawy zajmuje kilka minut, a picie małej czarnej jest codziennym rytuałem wielu osób. Standardowe zalewanie ziaren wrzątkiem można zastąpić pachnącą kawą z ekspresu. Ciekawym

dairy free milk drink and ingredients
Lifestyle
Czy warto pić kawę z napojami roślinnymi?

Napoje roślinne powstają z różnych ziaren czy orzechów i z powodzeniem zastępują mleko w codziennej diecie, a nawet w deserach. Oto dlaczego warto używać ich

Ciekawostki
Kawa z cytryną – jak smakuje to połączenie?

Herbata z cytryną zajmuje ważne miejsce na wielu polskich stołach. Wielu z nas nie wyobraża sobie bez niej zimowych wieczorów. A czy zastanawiałeś się kiedyś, jak

Ciasteczka do kawki

prosimy o zapoznanie się z treścią i wyrażenie zgody:

Zgadzam się na przechowywanie w moim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach analizy moich zachowań w niniejszym Serwisie moich danych osobowych, zapisywanych w tych plikach, pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania z Serwisu przez WhitePress sp. z o.o. z siedzibą w Bielsku-Białej przy ul. Legionów 26/28 oraz jego Zaufanych partnerów. Więcej informacji związanych z przetwarzaniem danych osobowych znajdą Państwo w naszej Polityce Prywatności. Naciśniecie przycisku „Chcę korzystać z serwisu i wyrażam zgodę” lub [x] w tym oknie informacyjnym, oznacza zgodę. Zgoda na przetwarzanie danych w ww. celu może być w każdej chwili cofnięta poprzez link umieszczony w Polityce Prywatności.