Kawa zbożowa to doskonały zamiennik tradycyjnego naparu z kawowca. Polecana jest osobom, które z jakiegoś powodu nie mogą lub nie chcą spożywać kofeiny. Ma ona wiele właściwości zdrowotnych, a do tego spożywać mogą ją nawet kobiety w ciąży i dzieci. W wielu przedszkolach i innych tego typu placówkach podaje się maluchom właśnie ten słynny zbożowy napój, którego smak zna prawie każdy z nas.
Z tego artykułu dowiesz się:
Kto może spożywać kawę zbożową? Tak naprawdę jest to napój odpowiedni prawie dla każdego. Z racji tego, że nie zawiera ona kofeiny, mogą ją pić nawet dzieci, a także kobiety w ciąży. Jedyne przeciwskazania do jej spożywania to uczulenie na któryś ze składników oraz celiakia (osoby chore na celiakie nie powinny spożywać glutenu, który w napoju zbożowym występuje w dość sporych ilościach). Oprócz tego osoby z cukrzycą powinny ograniczyć jej spożywanie, ponieważ ma ona wysoki indeks glikemiczny.
Warto wspomnieć, że w sklepach dostępna jest specjalna kawa zbożowa dla dzieci, która zawiera dodatkowe witaminy i składniki odżywcze.
- Czym właściwie jest kawa zbożowa i jaka jest jej historia?
- Jakie właściwości zdrowotne ma kawa zbożowa?
- Dlaczego warto spożywać kawę zbożową?
- Czy „zbożówkę” może pić każdy?
- Jak prawidłowo przygotować kawę zbożową?
Na skróty
Czym jest kawa zbożowa i skąd pochodzi?
Kawa zbożowa to napój wytwarzany z prażonych zbóż, najczęściej takich jak jęczmień, żyto, orkisz i pszenica. Niektóre marki do produkcji wykorzystują również buraki cukrowe i cykorię. W sklepach dostępna jest zarówno w formie rozpuszczalnego proszku, jak i torebek do zaparzenia. Smak kawy zbożowej przypomina nieco smak tradycyjnego naparu z kawowca, dlatego uznawana jest ona za zdrowszy jego zamiennik. Jednak tak naprawdę z prawdziwą kawą ma niewiele wspólnego. Przede wszystkim wytwarza się ją z innych produktów, a do tego nie zawiera pobudzającej kofeiny. Ma za to wiele właściwości zdrowotnych. A skąd wzięła się tzw. zbożówka? Za pomysłodawców uznaje się Holendrów, którzy pod koniec XVIII wieku wyprodukowali z cykorii pierwszą kawę zbożową. Choć warto wspomnieć, że inspiracją były dla nich plemiona Ameryki Północnej, które spożywały napar z liści ostrokrzewu. W Polsce moda na kawę zbożową pojawiła się w 1818 r., kiedy to Friedrich Böhm otworzył we Włocławku pierwszą fabrykę produkującą tego typu napój.Właściwości kawy zbożowej – dla kogo jest odpowiednia, a dla kogo nie?
Kawa zbożowa w czasach PRL-u była jednym z najpopularniejszych napojów śniadaniowych – zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jednak dopiero po kilkudziesięciu latach została dokładnie zbadana pod kątem wpływu na zdrowie człowieka i zyskała nową sławę. Dziś uznawana jest za zdrowszy zamiennik kawy tradycyjnej nie tylko dlatego, że nie zawiera kofeiny, ale również dlatego, że pozytywnie wpływa na organizm człowieka pod wieloma różnymi względami. A jak dokładnie działa kawa zbożowa? Właściwości zdrowotne zależą od tego, z czego została wytworzona. W poniższej tabeli przedstawione są najpopularniejsze składniki, z których produkuje się zbożówkę, a także ich wpływ na zdrowie (najczęściej produkt jest mieszanką wielu zbóż i dodatków):| Żyto | zawiera duże ilości błonnika, dlatego pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, zwiększa uczucie sytości, a także zmniejsza ryzyko kamieni żółciowych; jest cennym źródłem fitoestrogenów, dzięki czemu może być pomocne w profilaktyce chorób nowotworowych |
| Jęczmień | jest cennym źródłem witamin z grupy B i wielu składników mineralnych (np. żelazo, magnez, wapń); działa przeciwutleniająco, przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie; pomaga w leczeniu trądziku i pozbywaniu się toksyn z organizmu |
| Orkisz | jest źródłem witamin A, E i K oraz białka, błonnika i wielu minerałów; pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu, wspiera działanie układu pokarmowego i odpornościowego; zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu jelita grubego |
| Cykoria | wspiera pracę wątroby i nerek, pomaga w produkcji krwinek czerwonych, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego; pozytywnie wpływa na stan cery; polecana jest kobietom w okresie ciąży i laktacji |
| Burak cukrowy | jest źródłem witamin z grupy B i składników mineralnych |
Zalety i wady kawy zbożowej
Tak jak każdy produkt, kawa zbożowa ma zarówno swoje zalety, jak i wady. Choć trzeba przyznać, że tych pierwszych jest zdecydowanie więcej. Zalety kawy zbożowej:- zawiera mnóstwo cennych dla organizmu witamin i składników mineralnych;
- jest zdrowszym zamiennikiem kawy zawierającej kofeinę;
- mogą ją spożywać dzieci i kobiety w ciąży;
- nie podrażnia żołądka;
- nie powoduje problemów ze snem;
- jest niskokaloryczna.
- nie pobudza tak, jak tradycyjna kawa z kofeiną;
- ma wysoki indeks glikemiczny i zawiera gluten.
Jak dobrze przygotować kawę zbożową?
Przygotowanie kawy zbożowej jest banalnie proste. Niestety rasowi kawosze mogą nie być do końca usatysfakcjonowani tym procesem, ponieważ w tym przypadku oczywiście nie występuje etap mielenia ziaren, co dla niektórych jest swoistym rytuałem. Jak zatem wygląda parzenie zbożówki w domu? Wszystko zależy od tego, jakiego rodzaju kawy używasz. Jeśli chcesz przygotować napój z rozpuszczalnego proszku, wystarczy wsypać kilka łyżeczek do kubka i zalać gorącą wodą. Podobnie wygląda to w przypadku torebek do zaparzenia. Wyjątkiem jest kawa zbożowa przeznaczona do gotowania. Należy zagotować wodę w garnku, wsypać kawę, a następnie gotować przez kilka minut.
Kawa zbożowa w odchudzaniu
Dla osób na diecie redukcyjnej, jako zamiennik cappuccino czy caffe latte, doskonale sprawdzi się kawa zbożowa. Kalorie w tym przypadku nie powinny być problemem, ponieważ w 100 ml napoju są ich tylko 4. Oczywiście, jeśli wzbogacisz swoją kawę o mleko i cukier, to jej kaloryczność się zwiększy. Jednak czysta zbożówka jest sprzymierzeńcem w walce o wymarzoną sylwetkę, i to nie tylko ze względu na niską zawartość kalorii. Składniki, z których jest wytwarzana, pomagają utrzymać uczucie sytości na dłużej, a niektóre z nich dodatkowo przyspieszają metabolizm spoczynkowy. Dlatego łatwiej jest utrzymać ujemny bilans kaloryczny w ciągu dnia.Kawa zbożowa dla kobiet w ciąży
Kawa zbożowa w ciąży to zdecydowanie dobry pomysł, pod warunkiem, że kobieta nie jest uczulona na żaden jej składnik, ani nie choruje na celiakie lub cukrzycę. Zboża zawierają wiele witamin i składników odżywczych, które pozytywnie wpływają zarówno na samopoczucie matki, jak i na rozwój dziecka. Szczególnie istotne znaczenie ma cykoria, która wspiera działanie gruczołów mlecznych. Zaletą jest też to, jak w porównaniu do tradycyjnej używki wypada kawa zbożowa. Kofeina wprawdzie nie jest zakazana w ciąży, jednak nie można przekraczać zalecanej dawki w ciągu dobry (200 mg), ponieważ mogłoby to negatywnie wpłynąć na płód. Napój zbożowy nie zawiera tego składnika wcale, dlatego można go pić w nieograniczonych ilościach (oczywiście z zachowaniem zdrowego umiaru). Warto jednak wspomnieć, że najcenniejsze porady na temat kawy w ciąży to te pochodzące od lekarza prowadzącego. Z reguły nie ma wielu przeciwwskazań do picia napoju zbożowego w trakcie trwania ciąży i okresu laktacji, ale trzeba pamiętać, że każdy organizm jest inny. Oprócz tego w tym przypadku chodzi o zdrowie dwóch osób.FAQ
Z czego zrobiona jest kawa zbożowa?
Kawa zbożowa najczęściej zrobiona jest ze zbóż takich jak żyto, jęczmień orkisz i pszenica, a także z cykorii i buraków cukrowych. Nie zawiera zatem kofeiny, dlatego nie pobudza tak jak tradycyjna kawa.
Czy kawa zbożowa jest zdrowa?
Kawa zbożowa zawiera wiele witamin i składników mineralnych, które są potrzebne do prawidłowej pracy organizmu. Jest znacznie zdrowsza niż napar z ziaren kawowca i może być spożywana nawet przez dzieci i kobiety w ciąży.
Kto nie powinien pić kawy zbożowej?
Kawa zbożowa zawiera spore ilości glutenu, a do tego ma wysoki indeks glikemiczny, dlatego nie sprawdzi się dla osób chorujących na celiakie oraz cukrzycę. Napoju powinny oczywiście unikać również osoby uczulone na którykolwiek z jego składników.
