Witaj na naszym kawowym blogu!

Kawa typu frappé — jak ją zrobić?

Kawa typu frappé jest popularna na całym świecie. Szczególnie chętnie pijemy ją w sezonie letnim – zwłaszcza na urlopie.   Z artykułu dowiemy się:
  • Skąd pochodzi kawa typu frappé;
  • Co oznacza nazwa frappé;
  • Jaka była historia powstania kawy frappe oraz kto był jej twórcą;
  • Jaka jest różnica między kawą frappe, a kawą mrożoną;
  • Jaki jest idealny przepis na grecką kawę frappe;
  • Jak powiedzieć po grecku, jak słodką kawę chcemy zamówić;
  • Jak zrobić frappe z ekspresu;
  • Jakie są popularne dodatki do kawy frappe.
Zapraszamy także do artykułu Desery z kawą.

Skąd pochodzi kawa typu frappe?

Chociaż nazwa frappé coffee pochodzi z języka francuskiego, ten rodzaj kawy mrożonej wywodzi się z Grecji. Nie bez powodu podczas urlopu w tym kraju jest ona tak często serwowana. Frappe – co to oznacza? Słowo to ma dwa znaczenia:
  • ubijać;
  • schłodzony napój podawany z kostkami lodu.
Ten grecki specyfik (idealny na upalne dni) powstał zupełnie przez przypadek. Za twórcę Frappe uchodzi Grek Dimitrios Vakondios. Był on pracownikiem firmy Nestle. W 1957 r. podczas międzynarodowych targów w Tesaloniki pracował on przy stoisku z produktami Nestle. Gdy mężczyzna chciał napić się kawy, nie mógł on znaleźć wrzątku. Grek postanowił przyrządzić ją więc z zimnej wody, kawy rozpuszczalnej oraz niewielkiej ilości cukru. Wykorzystał do tego shaker. Trudno powiedzieć, czy napój był wynikiem ogromnej pomysłowości czy też zwykłej desperacji. Frappé stała się popularna w Grecji, a następnie na całym świecie. 

Czym różni się kawa typu frappe od kawy mrożonej?

Klasyczna kawa frappé jest robiona z kawy rozpuszczalnej, ubijanej w niewielkiej ilości wody mineralnej. Następnie dodaje się do niej kostki lodu. Tymczasem kawa mrożona jest robiona z kawy parzonej (zwykłej lub espresso) oraz ma dużą zawartość mleka. Nie posiada ona również klasycznej dla frappe pianki. Napój podaje się w wysokich szklankach. Kawa to zaledwie 1/4-1/3 jej wysokości. Resztę stanowi pianka. Frappe podaje się ze słomką. Jeśli dodajemy lody, nie powinniśmy zapomnieć o łyżeczce koktajlowej. Kawa mrożona może być przechowywana w chłodnym miejscu przez kilka godzin. Tymczasem frappe po kilkunastu minutach straci swój charakterystyczny wygląd i stanie się zwykłą, zimną kawą. coffee frappe2

Składniki potrzebne do przygotowanie kawy typu frappe. Jak ją przygotować?

Jak zrobić frappe? Przepis jest niezwykle prosty. Na szklankę napoju potrzebujemy następujące składniki:
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej;
  • 100-150 ml wody mineralnej;
  • 1-2 łyżeczki cukru;
  • kostki lodu.
Napój przyrządzamy w zakręcanym słoiku lub shakerze. Umieszczamy w nim wszystkie składniki i ubijamy tak długo, aż się zmieszają i powstanie charakterystyczna dla frappe piana.

Frappe, czyli śródziemnomorska kawa – przepis według rodowitych Greków

Grecy przywiązują szczególną wagę do dobrze ubitej, kremowej oraz wysokiej pianki. Znani są oni z tego, że przesiadują godzinami ze znajomymi. Często sączą oni wówczas kawę, dodając do napoju wodę lub kostki lodu. Jak zrobić dobre frappe według przepisu Greka? Zamiast shekera powinniśmy użyć spieniacza do mleka. Przepis na grecką kawę freppe krok po kroku:
  1. Do wysokiej szklanki wlewamy odrobinę wody.
  2. Do wody dodajemy łyżeczkę drobnej kawy rozpuszczalnej oraz cukier (ilość dowolna).
  3. Kawę z wodą ubijamy za pomocą spieniacza do mleka.
  4. Gdy powstanie wysoka piana na wysokość niemal całej szklanki, dodajemy do niej 4-5 kostek lodu oraz stopniowo dolewamy pozostałą wodę.
  5. Do kawy frappe podajemy słomkę do napoju.
  6. W trakcie picia, gdy piana lekko osiądzie, możemy dodać ponownie odrobinę wody.
Pianka będzie bardziej kremowa, gdy użyjemy więcej cukru. Rodzaj kawy ma również ogromne znaczenie. Do frappe świetnie sprawdza się ta rozpuszczalna z bardzo drobnymi granulkami.  Obecnie na świecie popularna jest kawa frappé robiona z mleka. Oryginalny grecki przepis nie przewiduje jego użycia. W upalne lato bardzo często do napoju dodawane są lody o smaku waniliowym. Warto wiedzieć, że Grecy uwielbiają dużą ilość cukru w kawie. Ogólnie przepadają oni za słodkościami. Ich wypieki bardzo często są zalewane syropem z cukru oraz wody. Popularne są także owoce oraz warzywa w takiej polewie. Podaje się z nimi m.in grecki jogurt (zamiast popularnej wersji z miodem oraz orzechami). W tabelce poniżej znajdziemy informacje, jak zamówić kawę frappe w Grecji – bez cukru, z cukrem, z dużą ilością cukru oraz z mlekiem. 
Dodatki Tłumaczenie po grecku
  Frappé coffee bez cukru Skétos
1 łyżeczka cukru Métrios
2 łyżeczki cukru Glykós
z mlekiem me Gála
  Podobnie zamawiamy grecką mokkę. Oczywiście, nie podaje się jej z mlekiem. W ramach ciekawostki na temat kawy warto wiedzieć, że po wypiciu mokki można wróżyć z fusów. Filiżanka jest wówczas przewracana do góry nogami na spodek. Gdy lekko przeschnie, z powstałej mozaiki można przepowiedzieć przyszłość.

Jak zrobić frappe z ekspresu

Koneserzy dobrej kawy mogą przyrządzić frappe z ekspresu. Jak to zrobić? Wystarczy zaparzyć małe espresso z dowolnego gatunku kawy i odstawić je do wystygnięcia. Frappe to idealny napój na upalne dni podawany na zimno. Po schłodzeniu espresso przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier i ubijamy przy pomocy spieniacza do mleka. Następnie całość przelewamy do wysokiej szklanki wypełnionej kostkami lodu i dolewamy około 100 ml wody.

coffee frappe3

Jakie dodatki można dodać do kawy typu frappe?

Przygotowywanie kawy frappe znacznie zmieniło się na przestrzeni lat. Szczególnie w USA, Azji Południowo-Wschodniej oraz w rejonie Morza Śródziemnego często pija się ją z karmelem, śmietaną lub mlekiem. Wegetarianie oraz weganie sięgają po roślinne odpowiedniki mleka tj. mleko sojowe, migdałowe, kokosowe lub owsiane. Typowym dodatkiem do frappe są lody waniliowe. Możemy także sięgnąć po lody śmietankowe, czekoladowe, migdałowe lub o smaku orzechów. Sprawdzą się wszystkie rodzaje lodów oprócz owocowych. Aczkolwiek te o smaku cytrynowym przypadłyby do gustu niejednemu Grekowi. Często dodają oni bowiem do napoju sok z cytryny (warto spróbować). Kawa idealnie smakuje z dodatkiem alkoholu tj. rum czy likier. Nie powinniśmy ich łączyć z mlekiem pochodzenia zwierzęcego, gdyż specyfik może się wówczas zważyć. Kawa frappe ze względu na kremową piankę oraz dodatek lodów przez niektóre osoby uważana jest za deser. Na stałe gości ona w lodziarniach, gdzie jako dodatek do używane są bita śmietana, posypka do deserów w postaci płatków migdałów, kruszonych ciasteczek czy kokosów. Sprawdzą się także syropy smakowe do deserów. Jakie syropy będą idealnie komponowały się ze smakiem kawy? Warto sięgnąć po waniliowy, karmelowy, o smaku orzechów laskowych oraz cynamonowy. W przypadku orzechów warto pamiętać o tym, że wiele osób jest na nie uczulonych.

Faq

Jak zrobić dobre frappe z dużą ilością piany, jeśli nie posiadam spieniacza do kawy?

Spieniacz do kawy możemy zastąpić blenderem, który większość z nas posiada w domu. Podczas ubijania kawy należy pamiętać o tym, aby użyć wysokiego, wąskiego naczynia. Jeśli pijemy frappe z mlekiem, możemy dodać go w trakcie ubijania. Dzięki temu powstanie znacznie więcej piany. Opcja ta sprawdzi się doskonale, gdy robimy frappe z espresso, które nie pieni się tak dobrze, jak kawa rozpuszczalna.

Ile kostek lodu dodać do frappe?

Ilość kostek lodu jest dowolna. Należy mieć na uwadze fakt, że zbyt duża ilość lodu po rozpuszczeniu się rozcieńczy napój. Optymalna liczba to 4-5 kostek. Do zrobienia kawy frappe powinniśmy użyć mocno schłodzonej wody. Gdy napój będzie miał nieprzyjemnie letnią temperaturę, możemy dodać kolejne 2-3 kostki lodu.

Robiłam kawę frappe z kawy rozpuszczalnej bez cukru. Ilość piany była śladowa. Czy to normalne?

Kawa rozpuszczalna ubijana z cukrem lepiej się pieni. Piana jest wówczas bardzo gęsta i kremowa. Jednak frappe bez cukru również powinna się ubić. Najlepiej wypróbować inny rodzaj kawy. Duże znaczenie ma także urządzenie, którego używamy do spienienia frappe.

Średnia ocena - 0

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Podobne artykuły
Co to jest kawa cortado i czym różni się od macchiato?

Co to jest kawa cortado i czym różni się od macchiato?

Myśląc o najpopularniejszych rodzajach kawy, rzadko kiedy przychodzi nam do głowy kawa cortado. Każdy z…
Czym jest kawa po bawarsku i jaki jest przepis?

Czym jest kawa po bawarsku i jaki jest przepis?

Słodka kawa po bawarsku w wysublimowany sposób łączy smak prażonych ziaren kawowca, czekolady i aksamitnej…
Co to jest bośniacka kawa i w czym tkwi jej sekret?

Co to jest bośniacka kawa i w czym tkwi jej sekret?

Każdy kraj ma własną recepturę na parzenie idealnej kawy. Nie da się ukryć, że prawdziwi…

Ciasteczka do kawki

prosimy o zapoznanie się z treścią i wyrażenie zgody:

Zgadzam się na przechowywanie w moim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach analizy moich zachowań w niniejszym Serwisie moich danych osobowych, zapisywanych w tych plikach, pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania z Serwisu przez WhitePress sp. z o.o. z siedzibą w Bielsku-Białej przy ul. Legionów 26/28 oraz jego Zaufanych partnerów. Więcej informacji związanych z przetwarzaniem danych osobowych znajdą Państwo w naszej Polityce Prywatności. Naciśniecie przycisku „Chcę korzystać z serwisu i wyrażam zgodę” lub [x] w tym oknie informacyjnym, oznacza zgodę. Zgoda na przetwarzanie danych w ww. celu może być w każdej chwili cofnięta poprzez link umieszczony w Polityce Prywatności.