Kawa typu frappé jest popularna na całym świecie. Szczególnie chętnie pijemy ją w sezonie letnim – zwłaszcza na urlopie.
Z artykułu dowiemy się:
Podobnie zamawiamy grecką mokkę. Oczywiście, nie podaje się jej z mlekiem. W ramach ciekawostki na temat kawy warto wiedzieć, że po wypiciu mokki można wróżyć z fusów. Filiżanka jest wówczas przewracana do góry nogami na spodek. Gdy lekko przeschnie, z powstałej mozaiki można przepowiedzieć przyszłość.
- Skąd pochodzi kawa typu frappé;
- Co oznacza nazwa frappé;
- Jaka była historia powstania kawy frappe oraz kto był jej twórcą;
- Jaka jest różnica między kawą frappe, a kawą mrożoną;
- Jaki jest idealny przepis na grecką kawę frappe;
- Jak powiedzieć po grecku, jak słodką kawę chcemy zamówić;
- Jak zrobić frappe z ekspresu;
- Jakie są popularne dodatki do kawy frappe.
Na skróty
Skąd pochodzi kawa typu frappe?
Chociaż nazwa frappé coffee pochodzi z języka francuskiego, ten rodzaj kawy mrożonej wywodzi się z Grecji. Nie bez powodu podczas urlopu w tym kraju jest ona tak często serwowana. Frappe – co to oznacza? Słowo to ma dwa znaczenia:- ubijać;
- schłodzony napój podawany z kostkami lodu.
Czym różni się kawa typu frappe od kawy mrożonej?
Klasyczna kawa frappé jest robiona z kawy rozpuszczalnej, ubijanej w niewielkiej ilości wody mineralnej. Następnie dodaje się do niej kostki lodu. Tymczasem kawa mrożona jest robiona z kawy parzonej (zwykłej lub espresso) oraz ma dużą zawartość mleka. Nie posiada ona również klasycznej dla frappe pianki. Napój podaje się w wysokich szklankach. Kawa to zaledwie 1/4-1/3 jej wysokości. Resztę stanowi pianka. Frappe podaje się ze słomką. Jeśli dodajemy lody, nie powinniśmy zapomnieć o łyżeczce koktajlowej. Kawa mrożona może być przechowywana w chłodnym miejscu przez kilka godzin. Tymczasem frappe po kilkunastu minutach straci swój charakterystyczny wygląd i stanie się zwykłą, zimną kawą.
Składniki potrzebne do przygotowanie kawy typu frappe. Jak ją przygotować?
Jak zrobić frappe? Przepis jest niezwykle prosty. Na szklankę napoju potrzebujemy następujące składniki:- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej;
- 100-150 ml wody mineralnej;
- 1-2 łyżeczki cukru;
- kostki lodu.
Frappe, czyli śródziemnomorska kawa – przepis według rodowitych Greków
Grecy przywiązują szczególną wagę do dobrze ubitej, kremowej oraz wysokiej pianki. Znani są oni z tego, że przesiadują godzinami ze znajomymi. Często sączą oni wówczas kawę, dodając do napoju wodę lub kostki lodu. Jak zrobić dobre frappe według przepisu Greka? Zamiast shekera powinniśmy użyć spieniacza do mleka. Przepis na grecką kawę freppe krok po kroku:- Do wysokiej szklanki wlewamy odrobinę wody.
- Do wody dodajemy łyżeczkę drobnej kawy rozpuszczalnej oraz cukier (ilość dowolna).
- Kawę z wodą ubijamy za pomocą spieniacza do mleka.
- Gdy powstanie wysoka piana na wysokość niemal całej szklanki, dodajemy do niej 4-5 kostek lodu oraz stopniowo dolewamy pozostałą wodę.
- Do kawy frappe podajemy słomkę do napoju.
- W trakcie picia, gdy piana lekko osiądzie, możemy dodać ponownie odrobinę wody.
| Dodatki | Tłumaczenie po grecku | |
| Frappé coffee | bez cukru | Skétos |
| 1 łyżeczka cukru | Métrios | |
| 2 łyżeczki cukru | Glykós | |
| z mlekiem | me Gála |
Jak zrobić frappe z ekspresu
Koneserzy dobrej kawy mogą przyrządzić frappe z ekspresu. Jak to zrobić? Wystarczy zaparzyć małe espresso z dowolnego gatunku kawy i odstawić je do wystygnięcia. Frappe to idealny napój na upalne dni podawany na zimno. Po schłodzeniu espresso przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier i ubijamy przy pomocy spieniacza do mleka. Następnie całość przelewamy do wysokiej szklanki wypełnionej kostkami lodu i dolewamy około 100 ml wody.
Jakie dodatki można dodać do kawy typu frappe?
Przygotowywanie kawy frappe znacznie zmieniło się na przestrzeni lat. Szczególnie w USA, Azji Południowo-Wschodniej oraz w rejonie Morza Śródziemnego często pija się ją z karmelem, śmietaną lub mlekiem. Wegetarianie oraz weganie sięgają po roślinne odpowiedniki mleka tj. mleko sojowe, migdałowe, kokosowe lub owsiane. Typowym dodatkiem do frappe są lody waniliowe. Możemy także sięgnąć po lody śmietankowe, czekoladowe, migdałowe lub o smaku orzechów. Sprawdzą się wszystkie rodzaje lodów oprócz owocowych. Aczkolwiek te o smaku cytrynowym przypadłyby do gustu niejednemu Grekowi. Często dodają oni bowiem do napoju sok z cytryny (warto spróbować). Kawa idealnie smakuje z dodatkiem alkoholu tj. rum czy likier. Nie powinniśmy ich łączyć z mlekiem pochodzenia zwierzęcego, gdyż specyfik może się wówczas zważyć. Kawa frappe ze względu na kremową piankę oraz dodatek lodów przez niektóre osoby uważana jest za deser. Na stałe gości ona w lodziarniach, gdzie jako dodatek do używane są bita śmietana, posypka do deserów w postaci płatków migdałów, kruszonych ciasteczek czy kokosów. Sprawdzą się także syropy smakowe do deserów. Jakie syropy będą idealnie komponowały się ze smakiem kawy? Warto sięgnąć po waniliowy, karmelowy, o smaku orzechów laskowych oraz cynamonowy. W przypadku orzechów warto pamiętać o tym, że wiele osób jest na nie uczulonych.Faq
Jak zrobić dobre frappe z dużą ilością piany, jeśli nie posiadam spieniacza do kawy?
Spieniacz do kawy możemy zastąpić blenderem, który większość z nas posiada w domu. Podczas ubijania kawy należy pamiętać o tym, aby użyć wysokiego, wąskiego naczynia. Jeśli pijemy frappe z mlekiem, możemy dodać go w trakcie ubijania. Dzięki temu powstanie znacznie więcej piany. Opcja ta sprawdzi się doskonale, gdy robimy frappe z espresso, które nie pieni się tak dobrze, jak kawa rozpuszczalna.
Ile kostek lodu dodać do frappe?
Ilość kostek lodu jest dowolna. Należy mieć na uwadze fakt, że zbyt duża ilość lodu po rozpuszczeniu się rozcieńczy napój. Optymalna liczba to 4-5 kostek. Do zrobienia kawy frappe powinniśmy użyć mocno schłodzonej wody. Gdy napój będzie miał nieprzyjemnie letnią temperaturę, możemy dodać kolejne 2-3 kostki lodu.
Robiłam kawę frappe z kawy rozpuszczalnej bez cukru. Ilość piany była śladowa. Czy to normalne?
Kawa rozpuszczalna ubijana z cukrem lepiej się pieni. Piana jest wówczas bardzo gęsta i kremowa. Jednak frappe bez cukru również powinna się ubić. Najlepiej wypróbować inny rodzaj kawy. Duże znaczenie ma także urządzenie, którego używamy do spienienia frappe.
