Witaj na naszym kawowym blogu!

Kawa w kuchni – przepisy na dania z dodatkiem kawy

przepisy na dania z dodatkiem kawy

Kawę można nie tylko pić. Jest ona również świetnym dodatkiem do wielu potraw i deserów. Dla tych, którzy nie mogą się obejść bez jej smaku i aromatu przedstawiamy przepisy z kawą, m.in. na dania obiadowe z dodatkiem kawy. Czy wyobrażacie sobie makaron lub wieprzowinę z espresso, a buraka z doppio? Albo kawę jako dodatek do słonych potraw podawaną do koreczków z wołowiny? Kreatywne wykorzystanie kawy nie ma w zasadzie granic!

Nawet osoby, które nie piją kawy, lubią jej zapach. Jest mocny, miły dla nosa, a przede wszystkim ma możliwość neutralizowania innych zapachów. W związku z tym jest bardzo dobrym rozwiązaniem w razie potrzeby pozbycia się przykrych aromatów z lodówki. Nasze mamy potrafią przygotować z niej skuteczną maseczkę. Wystarczy zmieszać kilka łyżek fusów z kawy, kakao, miód i jogurt naturalny, po czym nałożyć na twarz, szyję i dekolt.

Porady kulinarne z kawą

Kawa jest świetnym dodatkiem do potraw i deserów. Autorzy różnych blogów kulinarnych proponują m.in. owsianki z kawą – z dodatkiem syropu klonowego, bakalii, owoców i wiórków czekoladowych. A może kawa w potrawach jako pieczona owsianka kawowa ze śliwkami, kawowa owsianka z suszonymi morelami, kakao, płatkami migdałowymi i jogurtem sojowym? Inna blogerka poleca naleśniki zaprawiane kawą z serkiem waniliowym oraz konfiturą dyniowo-cytrusową i cynamonem.

Ziaren wypalonych w stopniu ciemnym lub średnim, które nie dadzą już aromatycznego espresso nie trzeba wyrzucać. Można z nich zrobić czekoladki espresso. Wystarczy roztopić trochę czekolady w garnku, a następnie wsypać do niego ziarenka. Po chwili trzeba wyjąć ziarenka i osuszyć na pergaminie aż czekolada stwardnieje.

Kawa mielona lub rozpuszczalna jest wybornym dodatkiem do różnych wypieków. Najpopularniejszym deserem na bazie kawy jest tiramisu w setkach odmian. Ale cukiernicy polecają również torty z dodatkiem kawy, eklery, muffinki, babeczki, bezy, makaroniki, kostki, pierniczki, tarty, mazurki, a nawet lody. Trzeba jednak pamiętać, że są to desery dla dorosłych.

Kawa w deserach

Tylko dla dorosłych przeznaczone jest ciasto kawowe z likierem kawowym i kawowym lukrem na wierzchu. Jak zachwala autorka przepisu, ciasto jest miękkie i wilgotne, dzięki czemu rozpływa się w ustach, a dodatek likieru kawowego nadaje mu wyjątkowego aromatu.

Z udziałem kawy sporządzamy nalewki. Kawówka może być spożywana samodzielnie na zakończenie obiadu lub kolacji. Dodana do deseru podkreśli smak lodów i panna cotty. Nalewkę z kawy przygotowujemy zarówno z kawy ziarnistej, jak i rozpuszczalnej. Aby podkreślić jej smak, dodajemy laskę wanilii, cynamon czy goździki. Nalewkę z kawy można dosłodzić miodem lub cukrem.

Z kolei do sernika mokka potrzebujemy 125 g mąki, dwie łyżki gorzkiego kakao, 60 g cukru pudru, pół łyżeczki proszku do pieczenia, 80 g zimnego masła i żółtko. Do misy miksera wsypujemy mąkę, dodajemy kakao, cukier puder, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę masło. Miksujemy aż powstanie drobna kruszonka. Dodajemy żółtko, aby zlepić składniki w kulę. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, zapinamy obręcz, wypuszczając papier na zewnątrz. Spód i boki na wysokość ok. 2 cm wylepiamy ciastem, po czym wstawiamy do lodówki.

Następnie przyrządzamy masę serową z pół kg zmielonego twarogu, 250 g mascarpone, 1/3 szklanki cukru, budyniu śmietankowego, cukru wanilinowego, 100 g białej czekolady, dwóch łyżek mleka, trzech łyżeczek kawy rozpuszczalnej oraz jajka. Do miski dodajemy składniki i miksujemy na małych obrotach miksera do połączenia składników. Roztapiamy połamaną na kosteczki czekoladę, mleko i kawę, wlewamy do masy serowej, miksujemy, dodajemy jajko i znów krótko miksujemy. Masę serową wykładamy na spód, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. i pieczemy przez 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy ziarenkami kawy i bitą śmietaną.

Kawa jako składnik dań

Spotkaliśmy się z przepisem na śledzie w kawie, polecane wielbicielom słodko-kwaśnych smaków. Aby je przyrządzić, potrzebujesz pół kilograma śledzi matias, pięć łyżek musztardy, trzy łyżki cukru, dwie łyżki miodu, dwie łyżki octu winnego 6 proc., cztery łyżki oleju roślinnego, dwie łyżeczki kawy mielonej oraz pół łyżeczki soli.

Na wstępie moczymy śledzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Może to potrwać nawet kilkanaście godzin. Śledzie moczymy w wodzie, mleku, kefirze lub jogurcie naturalnym. Po wyjęciu z zalewy kroimy je na dzwonka. Zaparzamy kawę w dwóch łyżkach wrzątku. Pozostałe składniki dodajemy do zaparzonej i przestudzonej kawy, miksujemy na gęsty i aromatyczny sos kawowo-musztardowy. Dodajemy do sosu dzwonka i mieszamy, a następnie układamy warstwami śledzie w słoiku na przemian z sosem.

Kawa jako dodatek do mięsa

Kawa jest dodatkiem do wołowiny alla brasiliana. Do potrawy potrzebujesz 1,5 kg steku z polędwicy wołowej, ząbek czosnku, trzy cebule, ¼ szklanki mąki, szklankę białego wytrawnego wina, łyżeczkę suszonego oregano, szklankę kawy oraz pół łyżeczki pieprzu i dwie łyżeczki soli do smaku.

Na początku zrumień polędwicę, pokrój ją w małe kawałki, przełóż wraz z masłem do brytfanki i wymieszaj. Wlej wodę, aby przykryć mięso, dodaj ząbek czosnku, posiekane cebule i dwie łyżeczki soli. Przykryj brytfankę i gotuj aż cebule zmiękną. Wyjmij mięso i cebule z brytfanki, pozostawiając w niej sos. Dodaj mąkę, wino, oregano, pieprz i kawę. Mieszaj powoli aż do zgęstnienia. Ponownie włóż mięso i cebule do brytfanki i gotuj na wolnym ogniu aż mięso zmięknie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Podobne artykuły
Zawód kucharz - wszystko co warto wiedzieć o tej profesji!

Zawód kucharz - wszystko co warto wiedzieć o tej profesji!

Dowiedz się, na czym polega praca kucharza, co należy do jego obowiązków, a także jakie…
Kwiaty na tort – propozycje najpiękniejszych aranżacji prosto z cukierni

Kwiaty na tort – propozycje najpiękniejszych aranżacji prosto z cukierni

Torty, te wspaniałe kulinarne dzieła sztuki, od dawna przyciągają uwagę nie tylko swoim smakiem, ale…
Pomysł na prezent dla mola książkowego

Pomysł na prezent dla mola książkowego

Prezent dla kogoś, kto kocha czytać, z pozoru wydaje się prosty: kup tej osobie książkę!…