Nie słyszałeś nic o miodzie Manuka? To przykre, bo ta niezwykła substancja ratuje zdrowie. W porównaniu z innymi gatunkami miodu odznacza się nieprzeciętnie wysoką zawartością związku o nazwie methylglyoxal, który odpowiada za właściwości lecznicze tego miodu. To nie do wiary, jak produkt sprowadzany z Nowej Zelandii zwalcza bakterie i wirusy, które nie nabywają odporności na jego składniki aktywne, a miód nie traci właściwości pod wpływem naszych soków żołądkowych.
Oryginalny miód Manuka powstaje z nektaru krzewów manuka porastających dziewicze tereny Nowej Zelandii. Jest to krzew o oryginalnym genomie, gdyż nie uległ zmianie pod wpływem gatunków przybyłych na wyspę wraz z osadnikami. Szczyt kwitnienia krzewu przypada od listopada do stycznia. Pszczoły zbierając nektar z dzikich krzewów manuka, tworzą miód wyróżniający się wysoką zawartością związku o nazwie methyloglyoxal.
Na skróty
Cenny i zdrowy miód Manuka
Methylglyoxal naturalnie występuje w miodach Manuka w ilościach niespotykanych w żadnym innym produkcie spożywczym. Jest to jest to całkowicie naturalny związek organiczny, którego niewielkie ilości powstają na drodze glikolizy w organizmie człowieka oraz w tkankach roślinnych i zwierzęcych. Wyróżnia się intensywnym smakiem i ciemnym kolorem, ma charakterystyczny zapach.
Oprócz MGO w miodzie Manuka obecne są kwasy fenolowe, flawonoidy oraz leptozyna, dzięki którym ma on właściwości przeciwbakteryjne, przeciwutleniające, przeciwzapalne oraz stymulujące gojenie się ran. Miód jest cennym źródłem soli mineralnych i witamin, takich jak potas, fosfor, magnez, wapń, mangan, cynk, żelazo oraz witaminy z grupy B: B1, B2, B6, B12, kwas foliowy, kwas pantotenowy, biotyna.
Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów miodu Manuka, które różnią się zawartością metyloglyoxalu. W miodach tradycyjnych zawartość MGO nie przekracza 10 mg w 1 kg. Dla Manuki charakterystyczne jest stężenie 30-550 mg lub więcej. Dlatego spotkać można różne rodzaje miodu Manuka oznakowane najczęściej jako MGO 30+, MGO 100+, MGO 250+, MGO 400+ oraz MGO 550+. Wskaźnik ten oznacza orientacyjną ilość metyloglyoxalu w kilogramie miodu.
Miody Manuka właściwości
Podobnie jak wszystkie inne miody, działa korzystnie na pracę narządów wewnętrznych: układ krążenia i serce, układy oddechowy, pokarmowy, nerwowy i moczowy oraz na skórę. W szczególności miód Manuka przyspiesza leczenie ran, odleżyn i owrzodzeń. Sprawdza się zwłaszcza przy przeziębieniach, zapaleniu zatok czy kaszlu. Rekomendowane jest aplikowanie miodu na skórę dotkniętą łuszczycą czy trądzikiem.
Najważniejszą zaletą miodu jest wsparcie w antybiotykoterapii. Redukuje stany zapalne, jest pomocny w utrzymaniu odporności organizmu. Ma bardzo korzystny wpływ na układ pokarmowy. Pomaga przy zgadze, refluksie czy niestrawności. Niweluje wzdęcia, zaparcia, zapalenie błony śluzowej żołądka. Bakterie i niektóre wirusy, z którymi walczy, nie nabywają odporności na składniki aktywne miodu, a on nie traci właściwości pod wpływem działania soków żołądkowych.
Miód Manuka – opinie lekarzy
O miodzie Manuka znaleźć można wiele głównie pozytywnych opinii. Wynikają one z korzystnego wpływu miodu na samopoczucie i odporność. Lekarze potwierdzają, że miód Manuka jest skuteczną substancją w leczeniu patogennych drobnoustrojów, gojeniu ran i w zwalczaniu infekcji. Walory miodu doceniają też lekarze weterynarii zwracający uwagę na dobroczynne działanie opatrunków z miodem na otwarte rany zwierząt.
Badania nad miodem Manuka i jego związkami trwają. Obszarem objęte są różne dziedziny medyczne, w tym ginekologia, onkologia, alergologia, neonatologia czy chirurgia. Miód tego gatunku jest zdrowy, ale istnieją przeciwwskazania do jego stosowania. Manuki, podobnie jak każdego innego miodu, nie można podawać dzieciom poniżej 1. roku życia oraz osobom z alergią lub nadwrażliwością na miód i produkty pszczele.
Miód a cukrzyca
Produkt nie powinien być spożywany przez osoby zmagające się z cukrzycą typu 1. i 2. Z powodu wysokiej zawartości węglowodanów i wysokiego indeksu glikemicznego spożycie miodu szybko podnosi poziom glukozy we krwi, co może być groźne dla diabetyków. Miód Manuka cechuje się dużą ilością cukrów prostych (ok. 334 kcal w 100 g produktu). To szczególnie ważne dla osób, które zmagają się z nadwagą lub otyłością bądź przestrzegają zasad diety redukcyjnej.
Osobom lubiącym eksperymentować ze smakami polecamy oryginalny przepis, którego podstawą jest kawa z cytryną z dodatkiem miodu Manuka. Potrzebne nam będzie 250 ml świeżo mielonej kawy Arabica lub Robusta, dwie lub trzy łyżeczki miodu Manuka oraz trzy łyżeczki (45 ml) soku z cytryny. Trzeba pamiętać, aby podczas zaparzania kawy nie dodawać miodu do wrzątku, gdyż w zbyt wysokich temperaturach straci on swoje właściwości (najlepiej poczekać aż kawa trochę przestygnie).
Cytryna jest owocem niskokalorycznym i bogatym w antyoksydanty, który pomaga rozbijać komórki tłuszczowe. Natomiast miód dostarcza organizmowi energii niezbędnej do poprawy sprawności fizycznej, a cukier w nim zawarty jest łatwo przyswajalny. Podobne właściwości ma kawa z imbirem.
Miód Manuka opinie negatywne
Negatywne opinie na temat miodu Manuka dotyczą przede wszystkim kwoty, jaką trzeba zapłacić za słoiczek miodu. Cena miodu waha się od kilkudziesięciu do nawet kilkuset złotych i uzależniona jest przede wszystkim od wielkości opakowania i zawartości metyloglyoxalu. Nie da się ukryć, że jest to jeden z najdroższych miodów dostępnych na polskim rynku.
