Kawa Affogato – czyli jaka? Czym się wyróżnia na tle innych? Dowiedz się więcej na temat tego napoju!
Affogato – kawa, która podbiła serca Włochów. Ten specyficzny przysmak dotarł także do naszego kraju. Odznacza się łączeniem sprzeczności – kawa i lody, gorące i zimne – w jednym deserze. Poznaj przepis oraz historię Affogato już dziś! Z poniższego artykułu dowiesz się:
- czym jest kawa Affogato,
- jak przyrządza się ten włoski przysmak,
- jakich lodów najlepiej użyć do Affogato,
- czy Affogato jest deserem czy kawą,
- jak przyrządzić w domowych warunkach pyszną kawę z lodami.
Kawa to napój, bez którego wielu z nas nie może rozpocząć dnia szczęśliwie. Lody są słodkim ratunkiem w upalne dni, kiedy żar leje się z nieba. Oba te produkty z pewnością są nam potrzebne. Co się stanie jednak, gdy połączymy je ze sobą? Dzięki pomysłowości Włochów znamy odpowiedź na to pytanie – powstanie Affogato, czyli kawa z gałką lodów. Popularny w latach 50. XX wieku deser szybko rozpowszechnił się w Ameryce i Europie. Do dziś znajdziemy go w wielu miejscach. Nie trzeba jednak odwiedzać często drogich restauracji, aby w nim zasmakować. Affogato możesz przyrządzić w zaciszu własnego domu. Poniżej czekają praktyczne wskazówki, które pomogą ci w doborze odpowiedniego rodzaju lodów i kawy. Poznasz także wynik sporu, czy Affogato to napój, czy może deser.
Affogato to nietradycyjna kawa. Nie znajdziesz jej w każdej kawiarni. Jeśli jednak eksplorujesz nowe smaki i interesujesz się różnymi rodzajami napoi kofeinowych, z pewnością zainteresuje Cię artykuł: Dalgona coffee, czyli kawa po koreańsku – jak ją przygotować?
Na skróty
Czym jest kawa Affogato?
Czym właściwie jest Affogato? Najprościej: jest to kawa z lodami. Przyjmuje postać filiżanki gorącego espresso, do którego dodaje się gałkę lodów waniliowych lub śmietankowych. Sama nazwa Affogato pochodzi od affogato al caffe, co oznacza „utopiony w kawie”. Idealnie opisuje to lody „topiące się” w napoju. Istnieje wiele wariantów deseru. Niektórzy zamiast kawy używają likierów, na przykład amaretto, czy słodkiego, kawowego likieru kahlua. Inni wolą dodatkowo dosłodzić Affogato, używając bicerinu – ciepłego napoju składającego się z kawy, czekolady i śmietanki.
Często stosuje się także dodatki do lodów: owoce, miód, syropy, ciasteczka lub biszkopty, które urozmaicają smak deseru. Same lody, jeśli chcemy przyrządzić Affogato zgodnie z tradycyjnym przepisem, powinny mieć smak śmietankowy lub waniliowy. Pozwala to na wydobycie kontrastu między nimi a smakiem kawy.
Istnieje wiele sposobów, aby przyrządzić kawę z lodami. Zamiast gorącego espresso można wybrać wariant z kawą mrożoną – opcja idealna na upalne dni. Jeśli niespecjalnie lubimy smak lodów topiących się w kawie, można także użyć metody cold brew. Uzyskujemy w niej esencję kawową poprzez zalanie zmielonej kawy zimną wodą i odstawieniem zakrytego folią naczynia w chłodne miejsce na 12 lub 24 godziny. Po tym czasie rozcieńczamy miksturę zimną wodą i wlewamy do filiżanki, w której będą znajdować się lody. Dzięki niskiej temperaturze płynu nie będą się szybko topiły.
Słodkie Affogato może posłużyć jako wykwintny przysmak zjedzony w chwili błogiego relaksu lub jako oryginalny deser dla gości. Może także być podany dzieciom, chociaż sprawa dawania kawy dzieciom budzi wiele kontrowersji. Spożywanie Affogato w rozsądnych ilościach nie powinno mieć negatywnych skutków ubocznych. Szczególnie ostrożni jednak powinni być cukrzycy, którzy nie mogą pić każdego rodzaju kawy.
Jakie lody są najlepsze do Affogato?
Rodzaj lodów użytych do zrobienia Affogato może budzić wątpliwości. Jakie wybrać? Czym się kierować? Przede wszystkim – własnym gustem, jeśli to my będziemy jeść. Kwestię sporną pomoże rozstrzygnąć tabelka:
| SMAK LODÓW | KOMENTARZ |
| Śmietankowe | Klasyczna, najbardziej tradycyjna opcja. Smak komponuje się z gorzkim espresso. Śmietankowe lody najlepiej sprawdzą się w tradycyjnym przepisie – doskonale równoważą smak deseru. Według niektórych mogą jednak być za mało słodkie. |
| Waniliowe | Nieco słodsze od lodów śmietankowych, wciąż jednak mają dość neutralny smak w porównaniu z np. lodami owocowymi. Sprawdzą się, gdy oczekiwany jest bardziej wyrazisty smak – szczególnie gdy ktoś nie przepada za gorzką kawą. |
| Owocowe (malinowe, truskawkowe itp.) | Najbardziej egzotyczny wariant. Sprawdzi się dla fanów owoców, osób jedzących Affogato jedynie dla lodów lub poszukiwaczy nowych smaków. Przy tej opcji należy uważać – nie każdy rodzaj lodów owocowych będzie współgrał z kawą. |
Czy Affogato to deser czy kawa?
Wielu ludzi spiera się o to, czy Affogato należy zaliczyć do napojów czy do deserów. Restauracje przyjmują różne warianty, więc przedmiot sporu zobaczymy zarówno w menu ze słodkościami, jak i obok różnego rodzaju kaw. Jak więc jest naprawdę? Większość osób uznaje Affogato za deser, ze względu na to, że lody zajmują więcej miejsca w naczyniu. We Włoszech, skąd pochodzi kontrowersyjny przysmak, również figuruje on obok ciast i słodkości w kartach dań. W innych krajach Affogato bywa uznawane za rodzaj kawy. Można więc powiedzieć, że we Włoszech i większości miejsc jest to deser, jednak poza Włochami przeważa opinia, że to napój.
Przepis na pyszne Affogato w domowych warunkach
Kto powiedział, że trzeba wybierać się do jakiejś daleko położonej restauracji czy kawiarni, aby zakosztować prawdziwego Affogato? Można je przyrządzić u siebie, we własnym domu. To rozwiązanie ma dodatkowe plusy: wolno dowolnie zmieniać rozmiar porcji, wybierać zamienniki, na jakie ma się ochotę. Rozwiązanie to w niektórych przypadkach jest także tańsze. Jak więc przyrządzić cafe Affogato? Przepis na tę kawę nie jest trudny i podołają mu nawet początkujący. Tutaj w wersji klasycznej, ale z dodatkiem sosu karmelowego. Potrzebne będą następujące składniki:
- espresso – 1 mała filiżanka,
- lody śmietankowe lub waniliowe – 1 gałka
- śmietanka kremowa 30% – 1 szklanka,
- cukier biały – 1 szklanka
- woda – ¼ szklanki.
Aby przyrządzić sos karmelowy, należy rozpuścić cukier w garnku z wodą. Następnie zwiększyć moc palnika i gotować na dużym ogniu przez 7–8 minut, do uzyskania jasnobrązowego koloru przez cukier. Mikstury nie należy mieszać podczas gotowania. Trzeba mieć oko na zmianę koloru – cukier szybko staje się ciemnobrązowy, a następnie zaczyna się palić. Po zbrązowieniu cukru należy szybko dolać śmietanki, energicznie mieszając zawartość garnka. To wszystko – sos jest gotowy. Można go jeszcze opcjonalnie schłodzić.
Aby przygotować Affogato, należy wyłożyć gałkę wybranych lodów – zakupionych w sklepie lub własnoręcznie zrobionych – do filiżanki. Następnie zalać lody powoli espresso, aby powstała delikatna pianka. Dodać sos karmelowy. No i voilà – deser gotowy. W krótkim czasie można przyrządzić pyszny, słodki przysmak.
Affogato ma szansę podbić Twoje serce oraz kuchnię. Ten, kto zasmakował choć raz ekspresso z lodami, chętnie i często do niej wraca. Affogato na pierwszy rzut oka może zdawać się pozbawione sensu i zbyt egzotyczne, jednak wspaniale sprawdzi się, gdy mamy ochotę na coś nowego, łamiącego przestarzałe koncepcje deseru. Nie czekaj – spróbuj sam!
FAQ (najczęściej zadawane pytania):
Czym jest kawa Affogato?
Affogato to kawa z lodami. Przyjmuje postać filiżanki gorącego espresso, do którego dodaje się gałkę lodów waniliowych lub śmietankowych.
Z jaką kawą podać Affogato?
Affogato tradycyjnie podaje się z gorącym, gorzkim espresso. Można jednak, zamiast tego dodać ice coffee lub kawy parzonej metodą cold brew.
Jakie lody są najlepsze do Affogato?
Do Affogato najlepiej sprawdzą się lody śmietankowe lub waniliowe – doskonale równoważą smak gorącej, gorzkiej kawy. Można także pokusić się o bardziej odważne opcje i wybrać gałkę lodów owocowych: truskawkowych, malinowych lub podobnych.
Czy Affogato to deser czy kawa?
Większość osób, szczególnie we Włoszech, uznaje Affogato za deser, ze względu na to, że lody zajmują więcej miejsca w naczyniu. Poza Włochami można spotkać się z opinią, że Affogato to kawa.
Jak przyrządzić Affogato w domu?
Do przyrządzenia Affogato w domu potrzebne będą: kawa lub słodki likier oraz lody waniliowe, lub śmietankowe. Należy wyłożyć gałkę wybranych lodów – zakupionych w sklepie lub własnoręcznie zrobionych – do filiżanki. Następnie zalać lody powoli espresso, aby powstała delikatna pianka.
