Witaj na naszym kawowym blogu!

Młynki do kawy – wszystko co musisz o nich wiedzieć?

close up of coffee grinder and beans
Kawa to idealny sposób na rozpoczęcie dnia. Młynek do kawy gwarantuje wydobycie pełni smaku z tego naparu.  Z artykułu dowiesz się: 
  • czym kierować się podczas wyboru młynka do kawy,
  • czy lepszy jest młynek żarnowy ceramiczny, czy stalowy,
  • jakie są wady i zalety młynka elektrycznego i ręcznego,
  • czy ekspress do kawy z młynkiem to dobre rozwiązanie do każdej kuchni. 
Dobrze dobrany młynek do kawy sprawia, że kawa zawsze smakuje idealnie. Jak wybrać optymalny model? Najważniejszą kwestią jest mechanizm rozdrabniający ziarna. Na rynku dostępne są młynki ostrzowe oraz żarnowe. Pierwsze z nich rozdrabniają kawę podobnie jak blender. Sprawia to, że kawałki kawy są nierówne i powstaje sporo pyłu kawowego. Przekłada się to gorszy smak napoju i szybsze zapychanie ekspresu. Z tego powodu dużo lepsze są młynki żarnowe, które rozcierają kawę na równe części, niczym w młynie. Żarna mogą być wykonane ze stali lub ceramiki. Pod kątem wytrzymałości lepsze są te stalowe. Lepiej jest też wybierać młynki elektryczne, które są szybsze i bardziej wydajne.    Zobacz również, jak zaparzyć najlepszą kawę czytając artykuł: Jak zmielić kawę?

Jaki młynek do kawy wybrać, aby spełniał nasze wymagania?

Niewiele osób interesuje tematyka młynków do kawy. To naturalne, że nie każdemu potrzebna jest wiedza na każdy temat. Problem pojawia się wtedy, kiedy zachodzi potrzeba wyboru odpowiedniego urządzenia. Na rynku jest naprawdę wiele modeli o odmiennej budowie i parametrach. Jaki młynek do kawy spełni wszystkie oczekiwania? Najważniejszą sprawą jest dobór mechanizmu odpowiadającego za mielenie ziaren. Na rynku dostępne są młynki ostrzowe oraz żarnowe. Te pierwsze wyposażone są w ostrza podobne do tych, które mają miksery. Takie rozwiązanie niestety nie pozwala na równomierne rozdrobnienie ziaren, co z kolei przekłada się na zmniejszenie aromatu kawy. Dzieje się tak, dlatego że nierównej wielkości kawałki w różnym stopniu nasiąkają wodą. Największe cząstki najprawdopodobniej w ogóle nie zdążą się zaparzyć i będą pływać na powierzchni napoju. Młynek wytworzy też sporo bardzo drobnych fragmentów, w postaci pyłu, który nie tylko zabrudzi filtry i pojemniki, ale również sprawi, że kawa będzie bardziej gorzka i cierpka.   Dużo lepszym rozwiązaniem jest wybór młynka żarnowego. Takie modele są droższe, jednak tylko one naprawdę mielą kawę. Ich mechanizm opiera się na rozcierających ziarna żarnach w kształcie stożka lub czasami spłaszczonym. W przypadku tego typu młynków bardzo istotna jest ich jakość. Wpływa ona na ilość pyłu kawowego, który powstaje podczas mielenia, a tym samym może odmienić smak naparu. Zwykle jakość młynka można ocenić po rodzaju żaren w nim zastosowanych. Lepsze modele będą wyposażone w żarna płaskie, co pozwoli na przygotowanie każdego rodzaju kawy, na przykład bośniackiej.  

Na co zwrócić szczególną uwagę przy wyborze młynka do kawy?

Poza wyborem mechanizmu mielącego jest jeszcze sporo cech, które powinien posiadać idealny młynek do kawy. Najczęściej są to właściwości, które ułatwią jego codzienną eksploatację i pozwolą na szybkie mielenie.  Najważniejsze cechy dobrego młynka:
  • płynna regulacja mielenia, 
  • pojemność zbiornika na zmielone ziarna,
  • łatwe rozkładanie w celu umycia, 
  • posiada profilowanie i wyżłobienia ułatwiające pewny chwyt,
  • można dosypać do niego ziarna bez konieczności rozkręcania całego urządzenia. 

Młynek żarnowy: ceramiczny czy stalowy? Który lepszy?

Najlepszy jest młynek do kawy określany jako żarnowy. Może mieć mechanizm wykonany ze stali lub ceramiczny. Stąd biorą się określenia: młynek ceramiczny i młynek stalowy. Który z nich będzie lepszy? Wszystko zależy od oczekiwań kawosza. Podstawową zaletą młynków ceramicznych jest nienagrzewanie się urządzenia. Pozwala to na zachowanie całości aromatu, który w wyższej temperaturze ulatnia się w znacznie większym stopniu. Inną istotną zaletą ceramicznych żaren jest możliwość precyzyjnej regulacji grubości mielenia. Główną wadą takich młynków do kawy jest powstawanie dużej ilości pyłu. To on odpowiada za gorzki smak kawy i przyspiesza zabrudzanie się ekspresu. Z tego powodu młynki ceramiczne używane są głównie do zaparzania kawy w kawiarkach, a także ekspresach przelewowych. Ceramiczne żarna są również mniej trwałe i naprawdę bardzo łatwo je uszkodzić. Nie poleca się więc ich osobom posiadającym zwierzęta lub dzieci.  Jak na tym tle wypadają młynki stalowe? Takie modele są przede wszystkim trwałe i odporne na mechaniczne uszkodzenia. Ich mechanizm pozwala na precyzyjniejsze mielenie, co przekłada się na przygotowanie lepszej jakości naparu. Niestety żarna stalowe mają tendencję do nagrzewania się po zmieleniu kilku porcji kawy z rzędu. Znaczącą zaletą takich urządzeń jest mniejsza produkcja pyłu kawowego. To pozwala na szersze zastosowanie zmielonych ziaren, które z pewnością nie będą szybko zatykać ekspresu. Płynna regulacja pozwala na zastosowanie zmielonych ziaren w aeropressach, różnego rodzaju ekspresach i kawiarkach. coffee beans and coffee grinder on marble background

Czy elektryczny młynek do kawy lepiej sprawdzi się od młynka ręcznego?

Współcześnie najczęściej używa się elektrycznych młynków do kawy. Takie urządzenie w znacznym stopniu skraca czas mielenia i zapewnia najbardziej precyzyjne rozdrobnienie ziaren. Z drugiej strony klasyczny młynek do kawy, tzw. ręczny, jest nie tylko energooszczędny, ale i mniej podatny na uszkodzenia. Tradycyjne młynki często wybierane są również przez osoby ceniące unikalny klimat podczas przygotowywania naparu. Dzięki ręcznemu mieleniu picie kawy może stać się prawdziwym rytuałem, który będzie zapewniał maksimum przyjemności z picia. Z kolei nowoczesny młynek do kawy (elektryczny) jest wygodniejszy i zapewnia większy zakres grubości mielenia ziaren Główne zalety i wady obu rozwiązań znajdziesz w tabeli poniżej. 
Nazwa Zalety Wady
Młynek elektryczny  
  1. Szeroki zakres grubości mielenia, co pozwala na przygotowanie każdego rodzaju kawy. 
  1. Wymaga zasilania.
Młynek ręczny
  1. Niższa cena.
  2. Bezawaryjność.
  3. Łatwa obsługa.
  4. Przyjemny rytuał mielenia. 
  5. Oszczędność prądu. 
  6. Mniejsze rozmiary, niż w przypadku młynków elektrycznych. 
  1. Długość procesu mielenia.
  2. Konieczność użycia siły fizycznej.  
  3. Zwykle nie jest możliwe, aby zmielić ziarna naprawdę drobno, co jest ważne podczas przygotowywania włoskiej kawy

coffee set

Dobry ciśnieniowy ekspres do kawy z młynkiem – czy jest rozwiązaniem optymalnym dla naszej kuchni?

Ekspres do kawy z młynkiem ma wiele zalet. Jedną z nich jest niewątpliwie dużo oszczędność przestrzeni w kuchni. Takie rozwiązanie jest więc niezwykle przydatne w małych pomieszczeniach. Tego typu urządzenia sprawiają również, że przygotowanie kawy jest banalnie proste. Ich obsługa zwykle ogranicza się do wciśnięcia jednego przycisku. Wielu producentów gwarantuje również dużą precyzję w mieleniu, która pozwala na wydobycie wszystkiego, co najlepsze z ziaren. Jest to niezwykle ważne, ponieważ nawet najlepsze kawy nie będą smakować dobrze, kiedy są nieprawidłowo zmielone. Ekspres do kawy ma jeszcze inną, naprawdę bardzo istotną zaletę. Mianowicie nie trzeba się martwić o temperaturę wody, która posłuży do przygotowania naparu. Niewiele osób wie, ale ten czynnik jest niezwykle istotny w procesie parzenia i w znacznym stopniu wpływa na ostateczny smak kawy.   Czym powinien cechować się dobry ciśnieniowy ekspres do kawy z młynkiem? Oto, na co powinieneś zwrócić uwagę:
  • możliwość regulacji grubości zmielenia ziaren,
  • możliwość regulacji temperatury wody (opcja przydatna dla zaawansowanych kawoszy),
  • opcja preinfuzji, czyli wstępnego namaczania kawy przed zaparzeniem, w celu zwiększenia jej walorów smakowych,
  • sitko o średnicy 58 mm, które pozwala na optymalne zaparzanie, 
  • moc urządzenia,
  • łatwość czyszczenia,
  • jakość i rodzaj żaren, 
  • dodatkowe opcje, takie jak spienianie mleka. 
Średnia ocena - 0

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Podobne artykuły
Ciekawostki
29 września — czyli światowy dzień kawy 2022

Dzień kawy – kiedy wypada? Jak można go świętować? Dowiedz się więcej o święcie wszystkich kawoszy! Kawa to napój, który na stałe zagościł w naszych

kawy z nuta czekolady tego warto sprobowac
Rodzaje i gatunki kawy
Kawy z nutą czekolady – tego warto spróbować

Czy wiesz, że kawa i czekolada rozweselają i działają antyoksydacyjne? To dlatego kawa z czekoladą to sposób na idealny poranek!  Z artykułu dowiesz się: czy kawa z

Ciasteczka do kawki

prosimy o zapoznanie się z treścią i wyrażenie zgody:

Zgadzam się na przechowywanie w moim urządzeniu plików cookies, jak też na przetwarzanie w celach analizy moich zachowań w niniejszym Serwisie moich danych osobowych, zapisywanych w tych plikach, pozostawianych przeze mnie w ramach korzystania z Serwisu przez WhitePress sp. z o.o. z siedzibą w Bielsku-Białej przy ul. Legionów 26/28 oraz jego Zaufanych partnerów. Więcej informacji związanych z przetwarzaniem danych osobowych znajdą Państwo w naszej Polityce Prywatności. Naciśniecie przycisku „Chcę korzystać z serwisu i wyrażam zgodę” lub [x] w tym oknie informacyjnym, oznacza zgodę. Zgoda na przetwarzanie danych w ww. celu może być w każdej chwili cofnięta poprzez link umieszczony w Polityce Prywatności.